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茶籽油|山茶油浙江制造企业基本要求


茶籽油|山茶油浙江制造企业基本要求
本文插图

本文适用于以有机认证的油茶籽为原料 ， 经压榨、精炼后制成的成品山茶油生产企业 。
浙江制造企业应具备的基本要求
一、原材料
1、原料选用经有机认证的油茶籽 。
2、油茶籽果实采收和运输应降低果实的物理损伤 ， 油茶籽以自然晒干或者低温烘干的方式进行干燥处理 。
3、油茶籽应贮藏于温湿度可调控的设施中 。 油茶籽应洁净、干燥、无霉烂虫蛀 ， 无异味 ， 并可追溯 。
二、过程控制
1、加工工艺应采用压榨工艺 ， 压榨工艺包括去杂、调质、脱壳、压榨、过滤等环节 。 加工过程严格控制温度和水分 。 入榨水分控制在6％～8％ 。
2、精炼包括脱胶脱酸、脱色、脱臭、冬化、过滤等环节 ， 全过程采用自动化控制系统 。
2.1、脱胶脱酸过程采用全自动离心设备进行皂分离和水洗分离 。 脱胶温度控制在755 。
2.2、脱色过程采用真空连续脱色工艺 ， 温度控制在1055 ， 时间30min～40 min ， 脱色后油品过滤至清亮透明 。
【茶籽油|山茶油浙江制造企业基本要求】2.3、脱臭过程采用连续填料式脱臭系统或者连续板式脱臭系统 ， 温度控制在230～250 ， 时间90min～120min 。
2.4、冬化过程采用电脑温控式的梯次降温工艺 ， 油温冷却至0～5 ， 结晶36h以上 。
3、采用充氮保鲜存储 ， 全自动恒温充氮灌装 。
三、生产卫生规范
生产加工过程卫生应符合GB8955和GB14881的规定 。
四、检验检测能力
应具备产品特征指标、质量指标全项目检测能力 。
五、追溯体系
企业应建立食品安全追溯体系 。 对物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息应准确记录 ， 确保记录真实、可靠、所有环节可有效追溯 。
六、产品认证
成品山茶油应通过有机产品认证 。
七、质量承诺
1、应建立可追溯性体系 。
2、在符合本标准规定运输、储存条件下 ， 自生产之日起未经开封保质期为18个月 。
3、客户提出的合理诉求及疑问 ， 利用电话、微信、互联网平台等途径及时给予技术咨询和技术支持 。 对于产品质量有异议的 ， 生产商应在24小时内作出响应 ， 并及时为客户提供服务和解决方案 。 非消费者原因造成的产品质量问题 ， 给予免费更换或退货 。


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