中年美味诱人的几道家常菜，出锅真香啊，有荤有素，营养又解馋
凉拌秋葵
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【中年美味诱人的几道家常菜，出锅真香啊，有荤有素，营养又解馋】
材料：黄秋葵350克、蒜4个、红尖椒2个、蚝油适量、食盐3小勺、食用油适量、水适量 。
做法：
1.准备食材 。
2.秋葵去蒂 。
3.入沸水汆一下 ， 大概4分钟 。
4.捞出来放入凉水 。
5.锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎 。
6.秋葵一个切成两半搅拌即可 。
溜鸡肉段虾仁
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鸡胸肉 200g、 虾 200g
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉少许、尖椒适量、淀粉适量、蒜适量、生抽少许、鸡粉适量、胡萝卜适量
溜双段的做法
1、将虾去皮去虾线洗净备用
2、鸡胸肉洗净切小块
3、将尖椒和胡萝卜切菱形片
4、起锅热油 ， 油温七成热时把裹上淀粉的鸡胸肉下入炸至金黄后捞出
5、虾仁同样裹上泡过的淀粉炸金黄后捞出
6、油温升高后将虾段和鸡肉段倒入复炸后捞出
7、倒出油 ， 锅内留少许底油 ， 下入胡萝卜煸炒断生 ， 倒入双段
9、加入尖椒片 ， 蒜片 ， 倒入调料汁快速翻匀即可
注：料汁由生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 淀粉 ， 水构成
小贴士
复炸是为了让表面更脆 ， 也能逼出多余的油 。
烧带鱼
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主料：带鱼2条；配料：红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；
腌鱼调味料：高度白酒1大勺；盐1/2小勺；调味料：生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；（1大勺=15ml ， 1小勺=5ml）；
做法
1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后 ， 切断 ， 放入大碗中 ， 撒入盐 ， 姜片 ， 淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2.锅中倒入油 ， 加热至7成熟时 ， 调成中火 ， 将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后 ， 捞出 ， 沥干油份；
3.原锅倒出炸油 ， 锅中留下约1大勺油 ， 下姜片 ， 葱段及红辣椒爆炒香味；放入煎炸过的带鱼 ， 倒入开水没过鱼身 ， 续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉） ， 以中小火烧煮入味；
4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火 ， 不要都收干 ， 红烧带鱼的汤汁拌米饭 ， 很好吃；
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