烹饪|秋季枸杞这么吃才能更滋补！5步教你挑出好枸杞
“人到中年不得已 ， 保温杯里泡枸杞”新时代养生年轻人每天上班都要泡一杯枸杞茶 ， 开启健康养生的一天 ， 但是枸杞你真的喝对了吗？
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【烹饪|秋季枸杞这么吃才能更滋补！5步教你挑出好枸杞】网上有传闻称枸杞需用温水泡服 ， 水温过高会导致有效成分被破坏 ， 营养价值大打折扣 。 事实真是这样吗？其实枸杞的主要有效成分为枸杞多糖、多酚及类胡萝卜素类 ， 这些物质受热不易分解 ， 相反热水更容易其浸出 。
枸杞虽有这么多好处 ， 但毕竟为滋补品 ， 如果吃进的量过大 ， 可能容易上火 ， 出现流鼻血、眼睛不舒服的症状 。
所以 ， 吃的量上 ， 得控制好了 。 一般来说 ， 每天推荐枸杞食用量为10克左右 ， 尽量不超过20克 ， 这个数大概拿手抓差不多就是一小把 （40粒左右哦~） 。
枸杞怎么选？
那么如何挑选优质枸杞呢？敲黑板了哈 ， 快快拿上小本子记下来 ，“一看、二握、三闻、四尝、五泡” 。
一看：看颜色、形状 。
优质的枸杞多为纺锤形 ， 通常为暗红色 ， 而熏硫染色的枸杞则为艳红色 。
二握：捏枸杞
抓一把枸杞在手中 ， 几秒钟后松开 ， 优质枸杞比较蓬松 ， 不会粘在一起 。
三闻：闻气味
抓一把枸杞在手中捂一会儿 ， 或放到塑料袋中密封一会儿 ， 然后用鼻子闻 。 如果有刺激性的气味 ， 说明枸杞是用硫黄熏制过 ， 购买时一定要小心 。
四尝：尝味道
将几粒枸杞在嘴里嚼碎 ， 道地产区宁夏的枸杞味道甘甜 ， 但吃完后有一丝微苦 ， 青海枸杞比宁夏枸杞更甜 。 如果是被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味 ， 被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味 。
五泡：看悬浮
放几颗枸杞到温水中 ， 优质的枸杞不易下沉 ， 漂浮率高 ， 且水的颜色呈淡黄色或橘红色 。 染色的枸杞泡水 ， 水呈红色 ， 硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明 。
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秋季枸杞怎么吃？
现在正值秋季 ， 天气日渐干燥 ， 我们可将枸杞与滋阴润燥的药味或食物一起搭配 ， 养阴生津 ， 远离秋燥 。 下面推荐几个实用易得的小食谱：
枸杞粳米粥
取适量枸杞 ， 与粳米一起煮粥 ， 有很好的滋阴润燥效果 。
枸杞明目汤
取枸杞20g ， 银耳20g ， 茉莉花10g ， 加水煎汤饮 ， 可滋肾养肝 。
冰糖川贝炖雪梨
取雪梨1个 ， 枸杞10g ， 川贝3g ， 冰糖适量 ， 加水少许隔水炖汤 ， 滋阴润肺 ， 缓解秋季燥咳 。
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这类人群不要喝
01
阴虚体质的人
阴虚体质的人 ， 使用枸杞特别容易上火 。 （阴虚体质手脚心发热 ， 口干舌燥 ， 拉粑粑很干 ， 舌苔较少）
02
感冒发烧的人群
如果正在感冒发烧 ， 不要用枸杞补身体哦~
03
脾胃虚寒
脾虚便溏或脾胃有湿的人 ， 使用枸杞会加重脾胃负担 。
说了这么多 ， 你是不是已经get了枸杞的正确打开方式？评论区留言 ， 说出你的疑惑吧 。
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