推荐|这东西顿顿都吃，怎么吃才健康？大夫这样释疑( 二 )
盐中的抗结剂有害吗？在食品添加剂国家标准中 ， 允许用于食盐中的食品添加剂共有5种：二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾（钠）和氯化钾 。 其中 ， 前4种都是“抗结剂” 。 抗结剂经常出现在各种干粉中 ， 如咖啡粉等 ， 作用是防止颗粒或粉状食品聚集结块 ， 保持其松散或自由流动 。 抗结剂对于食盐非常重要 ， 因为食盐非常容易吸潮结块 ， 结出的块很硬 ， 难以打散 。 过去的盐不加抗结剂 ， 经常结成大块 ， 被称为“盐巴” ， 不便使用 。 抗结剂的加入可以使食盐颗粒保持分散状态 ， 使用起来方便多了 。
二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵都是安全性较高的抗结剂 。 有人对亚铁氰化钾的安全性产生质疑：氰化钾有剧毒 ， 长期吃添加了亚铁氰化钾的食盐 ， 对人体健康有没有影响？事实上 ， 目前我国制盐行业严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》使用抗结剂亚铁氰化钾 ， 每公斤添加量不超过10毫克 。 成年人每天摄入小于1.5毫克就不会对身体有影响 ， 摄入1.5毫克亚铁氰化钾相当于一个人每天要吃150g（3两）的食盐 ， 而这几乎是不可能的 。
有人担心亚铁氰化钾在烹饪时分解释放出剧毒的氰化钾 。 其实 ， 亚铁氰化钾非常稳定 ， 要加热到400℃才能分解 。 在烹调中 ， 即使是油炸或爆炒油温也不会达到300℃ ， 距离亚铁氰化钾的分解条件还有相当大的距离 ， 所以我们可以放心长期食用添加了亚铁氰化钾的食盐 。
推荐阅读
- TVB穿越剧|五部值得推荐的TVB穿越剧，一点也不俗套，内地导演拍不出来
- 东西|感情中，男人主动把这4样“东西”给你，说明他对你一片真心！
- 综艺|《创4》首位正式学员疑曝光，由希林娜依·高推荐，是王源的学长
- 真会玩|十分惊艳的电影值得推荐给你
- 耳根|阚清子当着郭麒麟翻私人包包，不经意拿出个东西后，大林子突然耳根微红
- 日本|320万日本人被遣返，其中这三样东西必须留下，大国底线！
- 东西|在中国过年，吃过这些东西，这一年才算圆满！
- 磊磊趣闻|有种“有食欲感”叫朱一龙吃东西，看他鼓着嘴嚼食物：隔着屏幕都能闻到味
- 抢救|2岁男童喝“饮料”被抢救26天！这几样容易误食又要命的东西，你家一定有
- 男人|心理学真正命好的女人，拼的不是男人，而是这两样东西