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行业|方便面，稳住“国民食品”宝座( 二 )


据了解 ， 面对此前销量的下滑 ， 几家方便面生产企业“巨头”开启了以高端化为导向的升级 。 统一从2014年就率先开启主打年轻人的概念 。 而康师傅更是紧跟高端化策略 ， 并通过口味升级、跨界联合、电影IP、健康营养化的多维战略扭转颓势 。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示 ， 除了疫情的推动 ， 整个方便面产业端也正在不断匹配消费者的核心需求和诉求 ， 所以才有了目前“回暖”的现象 。 实际上从2018年开始 ， 这一市场就有所回暖 ， 疫情只是起了“加速器”的作用 。 随着产业端不断深入研究消费者、靠近消费者 ， 相信行业未来的“长红”并不是很难的事情 。 朱丹蓬预计 ， 从未来的角度看 ， 随着新生代人工红利不断叠加 ， 方便类食品会有5到6年的高速增长期 。
创新升级成关键
“宅经济的崛起为不少行业的发展提供了机遇 ， 宅经济的生活方式顺应了疫情期的需求 ， 也改变了国人的习惯 。 ”长期从事网络经济研究的余长治认为 ， 改革开放以来 ， 方便面产业走过了一个螺旋上升的轮回 。 未来社会节奏不可避免地加快 ， 方便食品的市场也将迎来全面、长期的繁荣 。
当疫情过后 ， 恐慌性采购势必降温 ， 方便食品要想获得新增量 ， 必须在产品本身和营销上创新 。 在这方面 ， 海底捞是一个成功的例子 。 海底捞的关联公司颐海国际 ， 2017年推出了自热火锅产品 ， 这是市场的空白 ， 自热火锅在2019年为颐海国际贡献了13亿元的收入 。
但对于食品类公司来说 ， 最大的痛点莫过于如何发现新爆品 。 随着生活节奏加速和生活水平的提高 ， 消费者不单单考虑食品的快捷性 ， 更多方面开始关注食品的健康、营养、绿色等诸多因素 ， 对食品的需求丰富多样 ， 对于方便面厂商的挑战 ， 就是能够持续保持产品创新和产品升级的能力 。 方便面市场的回暖 ， 是企业调整产品线以适应中产崛起与需求个性化的“消费升级”与“产业升级” 。 这一过程中 ， 企业紧随技术发展趋势 ， 不断进行“产品创新”成为推动增长的内在驱动力量 。
有业内人士分析指出：目前方便面几大品牌借着方便面行业整体回暖大势 ， 积极调整自身 ， 加强品类创新研发 ， 以多规格、多场景、新口味满足不同消费者需求 ， 通过品质塑造和品牌强化 ， 使消费者跳出对传统“方便面”的认知 ， 从而带动业绩增长 ， 实现品牌年轻化 。


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