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粮食|触目惊心！每年损失掉一个四川省的粮食产量…( 四 )


除了农户 ，部分中小型粮食收购企业、粮食经纪人的储粮设施也很简陋 ， 造成严重的粮食损失 。
河南省兴业粮贸有限公司负责人张兴业说 ， 粮食经纪人从业门槛比较低 ， 没有很好的储藏条件 ， 建一个专门的仓库就已经是“高配” ， 很少有人花钱购置烘干机 。 一旦遇到降雨等天气 ， 小麦的霉变率就迅速升高 。
张兴业说 ， 无论中小型粮食收购企业还是经纪人 ， 从成本核算的角度 ， 通常都不舍得花大钱购置烘干机械 。 比如 ，按照现有补贴政策 ， 购置一台塔式低温循环烘干机要10多万元 ， 但是损耗1000斤小麦 ， 也不过1000元左右 。
粮食|触目惊心！每年损失掉一个四川省的粮食产量…
本文插图

降低农民科学储粮成本 ， 尽快研发高效储粮设备和技术
在我国耕地有限的情况下 ， 改善粮食储存条件 ， 减少农户、中小企业、粮食经纪人等储粮环节损失 ， 对于节约粮食资源、增加农民收入、保障国家粮食安全具有重要意义 。 专家和基层干部建议 ， 应加强基础设施建设 ， 推动农户科学储粮 。
湖南省岳阳县农业农村局副局长许岳文等建议 ， 各地科技、粮食等部门要加强宣传与技术辅导 ， 提高农民安全储粮意识 ， 引导农民安全储粮 ， 给农户传授科学、先进、合理的家庭储粮技术 。
多位基层干部表示 ， 建议继续加大科学储粮仓推广力度 ， 中央、省级财政多提供匹配资金 ， 尽量减少农民购买成本 ， 并通过粮食部门定向监督 ， 确保“专仓专用” 。
柳芳久建议 ，要根据不同区域、各类粮食具体情况 ， 尽快研发出简便安全、适应农户需要的储粮技术和粮仓 ， 仓型大小应以当地户均粮食产量为依据 ， 避免出现粮仓大小不适用问题 。
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过度精加工带来的损耗
两份颜值不同的大米：一份是粗加工 ， 色泽暗淡；另一份经过精细加工 ， 洁白晶亮 。 你更青睐哪个？
采访人员调查发现 ， 精细加工的粮食产品受到不少消费者欢迎 。 但 看起来“白细美”的粮食背后 ， 存在粮食过度精加工带来的损耗问题 。 原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示 ， 因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上 。
有的100斤稻谷只出30多斤米 ， 精加工面粉有的出粉率仅为20%
在哈尔滨市双利精米有限公司的大米加工车间 ， 机器轰鸣 ， 清理筛、碾米机、抛光机等正在作业 。 带着壳的稻谷进入车间后 ， 历经三抛三选、去杂、碾米等28道工序 ， 最终被加工成色泽晶亮的精米 。
公司副总经理卞敬侠说 ，从水稻到大米 ， 28道工序包含3次抛光 ， 每抛光一次就会增加一次损耗 ， 导致出米率降低一两个百分点 。
近日 ， 采访人员走访多家粮食加工企业发现 ， 粮食精加工是行业的普遍现象 ， 一些粮食加工企业还在加工精度上“攀比” ， 精度越来越高 ， 出米率、出粉率越来越低 ， 成为粮食“餐桌外浪费”的一环 。
据业内人士反映 ， 一般来说 ， 100斤稻谷去壳后会变成80斤左右可食用的糙米 ， 糙米磨成白米又损失10斤左右 ， 再经过两次抛光、两次筛选又损失4斤 ， 这样共有14斤左右原本能吃的大米损失掉 。
湖南省岳阳市一位农业干部告诉采访人员 ， 有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米 ， 剩下的多为碎米 ， 只能用来做饲料 。
面粉行业同样存在过度精加工的问题 。 走进超市粮油货品区 ， 麦芯粉、特一粉、富强粉……面粉类型五花八门 。 对比可发现 ， 加工精度高 ， 面粉更加雪白细滑 ， 价格也高 。
行业人士表示 ，一般情况下小麦出粉在80%左右 ， 但近年精加工面粉在市场的比例不断提高 ， 出粉率在70%左右的面粉越来越多 ， 甚至还有一些“30粉”“20粉” 。
“卖相”越好价格越高助推过度加工
国家对粮食加工有明确标准 。 国家市场监管总局、国家标准委2019年5月实施的《大米》(GB/T1354-2018)国家标准将大米加工精度分为“精碾”“适碾” ， 精碾为背沟基本无皮或有皮不成线 ， 米胚和粒面皮层去净的占80%至90% ， 或留皮度在2.0%以下；适碾为背沟有皮 ， 粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85% ， 其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下 ， 或留皮度为2.0%至7.0% 。


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