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吃货|日本主妇晒午餐便当，网友：真舍得吃，这餐饭没100块下不来吧


吃货|日本主妇晒午餐便当，网友：真舍得吃，这餐饭没100块下不来吧
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日本主妇晒午餐便当 ， 网友：真舍得吃 ， 这餐饭没100块下不来吧
话说厨房大势 ， 惰久必勤 ， 勤久必惰 。 在上海滩功夫菜便当耗尽我家本月瓦斯额度之后 ， 紧接着推出的是煮妇也要喘口气之懒人中式便当 。
【吃货|日本主妇晒午餐便当，网友：真舍得吃，这餐饭没100块下不来吧】顾名思义 ， 今日便当的每道菜 ， 都藏了一样中国来的家乡味：豆乳鸡腌酱中的麻辣豆腐乳、菜脯蛋炒饭中的麻辣萝卜干 ， 来自农家酱园；玉米四季豆炒香肠 ， 放了中国香肠；土豆面筋青江菜 ， 则用上大茂大土豆面筋罐头 。
大白的便当里会同时出现这么多本人珍藏的家乡味 ， 并非精心策划的结果 ， 而是这两天懒得上超市买菜 ， 只好从冰箱里的零碎食材和食物柜里的罐头储粮中寻找灵感 。 （冷冻库和干粮罐头是懒惰主妇的好朋友～）
从冷冻库里翻出来的一小包鸡棒棒腿 ， 解冻后用豆腐乳酱油米酒糖胡椒粉蒜末辣椒腌过再烤 ， 就是听起来很厉害其实简单的要命的豆乳鸡；
做上海菜饭剩下的最后一条冷冻香肠 ， 切丁炒出油脂、加入去筋丝切丁的四季豆和玉米粒罐头快炒 ， 以少许酱油、胡椒盐和糖调味 ， 就是兼顾营养和配色的玉米四季豆炒香肠；
上周贪便宜一口气买太多的青江菜 ， 切段汆烫后 ， 下锅加入土豆面筋和调味料稍微拌炒至软熟入味 ， 土豆面筋青江菜就能上桌；隔夜冷饭、麻辣萝卜干、鸡蛋、剩下半小把葱 ， 则摇身一变成了菜脯蛋炒饭 。
烤鸡腿的20~25分钟内 ， 把两道简单配菜炒完 ， 从小烤箱中取出鸡腿放在盘上休息 ， 最后5~10分钟再来专心炒饭 。 如果不算昨晚睡前将豆乳鸡放入冰箱隔夜腌渍的时间 ， 四道便当菜总共只花了半小时多一点 。 菜色或许不算华丽 ， 但从省瓦斯和时间的角度而言 ， 真是个亲切家常又美味的好便当 。
【豆乳鸡】
吃货|日本主妇晒午餐便当，网友：真舍得吃，这餐饭没100块下不来吧
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国内餐厅卖的豆乳鸡 ， 多半都是用豆腐乳腌过后沾粉油炸 ， 吃起来有点像豆腐乳口味的咸酥鸡 。 我发现规模这个用烤的版本也丝毫不逊色 ， 做法简单 ， 还比较健康少油呢 。
食材：鸡小腿（棒棒腿）6~8只
腌料：
豆腐乳2块、酱油2大匙、米酒2大匙、糖2大匙（或蜂蜜）、蒜头4瓣切碎、干辣椒末少许、白胡椒粉少许 。
做法：（改编自妞仔的豆乳鸡 ， 棒棒腿）
1. 塑胶夹链袋中放入豆腐乳、酱油、糖、蒜末、辣椒末调匀 ， 加入鸡棒棒腿 ， 密封腌渍隔夜 。
2. 将腌好的棒棒腿放入烤箱 ， 以190度烤15~20分钟 ， 翻面 ， 补刷点腌酱 ， 再烤15~20分钟 。 （也可用平底锅两面煎熟）
3. 盛盘后洒上少许白芝麻装饰 ， 省略亦无妨 。
重点笔记：
1. 豆腐乳可选用你喜欢的口味 ， 我用的是高雄农家酱园的「冈山农家麻辣豆腐乳」 ， 香香辣辣很合我的口味 。
2. 使用夹链袋腌鸡肉 ， 不用太多酱汁就能均匀沾附全部鸡肉 。 如果要用保鲜盒或大碗 ， 就得适量增加调味料份量 ， 才能将所有鸡肉浸在腌酱里 。
3. 我家用的是不能调整温度的阳春小烤箱 ， 距离热源较近 ， 不小心就会把棒棒腿表面烤焦 ， 所以每隔5分钟就会打开查看一下进度 ， 顺便补刷腌酱（我还会刷一点蜂蜜 ， 让颜色上得更漂亮） ， 皮上了焦色就翻面再烤 。 今天的棒棒腿比较瘦小 ， 两面加起来总共约烤了20~25分钟就熟透 ， 没有原食谱30~40分钟这么久 。
4. 家中没有烤箱的人 ， 可直接用平底锅煎 。 在锅中加少许油烧热 ， 放入腌好的鸡棒棒腿煎到鸡肉变色 ， 加一点点水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煎至熟透（用筷子可以轻易穿透鸡肉 ， 稍微压挤也不见血水的程度） ， 起锅前再加入剩下的腌酱 ， 转成中大火将皮煎上漂亮的焦黄色 。


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