京酱肉丝到底应该用荷叶饼卷还是该用豆皮卷
不管你用什么皮，只要做了之后十个人吃了起码有八个人说好吃！那么就行了，这就是正统！你按照所谓的正统，没一个人喜欢吃，正统就尴尬了好吗
■网友的回复
我只知道软软的又有弹性，吃起来有小麦天然甜味的荷叶饼跟京酱肉丝、烤鸭不能再配了，而豆皮总有一股挥之不去的豆腥。怀疑有的餐厅没荷叶饼是因为后厨懒得做，没有豆皮直接买的方便不对啊，荷叶饼好像也能买啊
■网友的回复
应该是豆腐皮 用春卷皮或者荷叶饼卷的原因是会有人讨厌豆腥味 以及的确豆腐皮并不是哪里都有据说豆腐皮卷京酱肉丝是因为一开始起源时 做菜师傅身边只有豆腐皮 又为了模仿烤鸭之味必须要有东西卷着吃 所以用了豆腐皮我又没加标点 天辣噜个人喜欢豆腐皮卷
■网友的回复
从小到大吃的都是豆皮圈着吃的
■网友的回复
肉丝的味道做好是关键，用什么夹着吃好像不那么重要。有用春饼的，有用豆皮的，都说自己正确。个人喜欢春饼，不喜欢豆皮的味道。刚做好的春饼热热的，香气扑鼻，是京酱肉丝好伴侣。豆皮有一股豆味，给肉丝的味道减色不说，口感也不那么好。
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