烹饪|“黑”豆腐和“白”豆腐，放到一起焖一焖，营养又美味
“黑”豆腐和“白”豆腐 ， 放到一起焖一焖 ， 营养又美味
入秋之后 ， 天气开始变凉了 ， 胃口也是越来越好 ， 夏天的时候是看什么都吃不下 ， 一到了秋天是看什么都想吃 ， 不知道大家有没有跟我一样 ， 本来想去买点猪肉回来做红烧肉 ， 来满足一下自己的味蕾 ， 但是猪肉的价格让我望而却步了 ， 也不知道这是怎么了 ， 今年的猪肉价格尤其贵 。
我记得曾经猪肉最贵的时候也就十几块钱一斤 ， 但是现在已经涨到好几倍了 ， 现在的猪肉一斤是三十几块钱一斤了 ， 对于普通老百姓来说却是有点贵 ， 所以打算少吃猪肉吧吗 ， 用鸭肉 ， 鸡肉代替也不错 ， 其实还有些食物没有肉那么贵 ， 却有肉的口感 ， 比如像豆制品或者是菇菌类的 。
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我经常跟大家分享豆腐的做法 ， 包括香煎豆腐块、家常豆腐、酱焖豆腐等等 ， 豆腐不仅营养价值很高 ， 口感也是十分爽滑 ， 好消化 ， 好吸收 ， 受到了大众的喜爱 ， 豆腐的历史要追溯到很久以前的古时候 ， 相传豆腐的发明人也是无意将发现了豆腐的方法 ， 后来就一直被流传至今 。
说到豆腐大家都知道它是白白的 ， 所以白豆腐大家都知道就是我们平时吃的豆腐 ， 那么"黑"豆腐又是什么呢？今天来告诉大家 ， 黑豆腐就是咱们平时吃的猪血 ， 猪血凝固成块也叫血豆腐 ， 因为颜色比较黑 ， 所以也叫黑豆腐 ， "黑"豆腐和"白"豆腐 ， 放到一起焖一焖 ， 做法十分简单 ， 营养又美味 。
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【菜品】：双色豆腐
【配料】：豆腐一块、血豆腐一块、大蒜瓣4瓣、小葱4根、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量、淀粉少许
【烹饪步骤】：
1、把豆腐和血豆腐切成方方正正的小块 ， 如果在意腥味的话 ， 烧一壶开水 ， 把豆腐和血豆腐烫一下就可以了 。
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2、大蒜瓣拍碎 ， 锅中烧油 ， 然后放入蒜瓣炒香 。
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3、然后倒入适量的生抽 ， 再加入一碗清水 ， 适量的盐 。
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4、把豆腐块和血豆腐块放入锅中 ， 翻炒一下 ， 注意不要炒碎了 。
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5、大约十分钟的时间就差不多了 ， 锅中汤汁已经收干 ， 豆腐已经很入味了 ， 撒上香葱段 ， 然后加入半碗水淀粉勾芡 ， 汤汁收浓稠了就可以关火了 。
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6、盛出来装盘 ， 营养又健康的美味双色豆腐就做好了 。
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【烹饪贴士】：
1、豆腐放入锅中的时候用铲子一定要注意 ， 因为豆腐和血豆腐都是比较易碎的 ， 所以要轻轻的 ， 怕糊底的话也可以晃动锅 。
2、豆腐含有丰富的钙元素 ， 特别适合老年人和小孩 ， 还有就是产后的女性 ， 不仅好消化 ， 而且还好吸收 。
3、猪血的营养价值也是很高的 ， 富含多种维生素和微量元素 ， 对身体特别好 ， 具有补血补钙 ， 美容养颜的功效 。
4、血豆腐虽然营养很高 ， 但是不能和黄豆还要海带同食 ， 会导致便秘 ， 大家在选猪血的时候要看仔细 ， 内部有小气孔的是真的猪血 ， 而表面光滑没有气孔的是假的猪血 。
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