怎样看待美国 19 州暴发的大肠杆菌疫情，食物来源疫情应该怎样应对
谢邀，被邀请有点儿感动。首先要对受害者表示同情，疫情发生和蔓延一定程度体现了国家的应急能力和卫生安全意识的建设。细菌病毒和我们一起享受世界，我们只能尽力保护好自己，出现情况及时就诊。看到评论里一个朋友说的他们太矫情，想到了治疗里有一种脱敏治疗，对那些我们能产生有效抗体的细菌和病毒，少量接触是好事。
■网友的回复
想想还是随手答一下吧，可能小细节没那么准确我凭去年课上记忆讲讲惹。看回答好像只有一位大大说了致病大肠杆菌是肠出血性大肠杆菌（EHEC）。看症状很明显出现肾衰竭是由shiga toxin导致的。首先这种出现真的防不胜防所以并不是很好防治的（尤其老外很喜欢吃沙拉emm）。这种大肠杆菌不同于我们普通说的只会造成腹泻但不需过多治疗便会好的那种（如EAEC或者ETEC），说实在很容易造成疫情。2011年德国也有起爆发，最后大家推锅在黄瓜消灭了好几吨，然并卵。这种一半是原发与牛，因为牛胃里这种是共生菌落所以很容易随着粪便排出沾染到蔬菜上，而大肠杆菌恰恰是不能水洗洗掉的（所以其实我们洗蔬菜没什么乱用）。100度以上高温可以消灭shiga toxin不过可能是不够这个程度所以造成了pandemic。最后，想说一般造成疫情的菌种都是经过变异的，很著名的O157:H7菌株是因为刚刚好有EAEC的扩散性加上EHEC的强毒性才这么可怕的。这次的疫情应该也如是。
■网友的回复
这已经不是第一次国外食品安全问题了
我记得有一次马肉换牛肉，还是什么来着?
另一次好像是水的质量问题
不论哪个国家出现这种情况，我真的觉得无耻
■网友的回复
不喝生水！
不吃生冷食物！
饭前便后洗手！
这些基本的卫生习惯多么重要！
居然还会爆发如此大面积的大肠杆菌感染，太给人类丢脸了！
■网友的回复
谢邀。
首先对这次大面积疫情的受害者表示同情，我认为应快速的安排民众就医并观察，以免死亡案例的发生，而且要尽快通知服用长叶莴苣的人主动去医院检查，其次快速去调查长叶莴苣的污染源，以避免今后同因素的爆发，事后应该再看看是否会传染。总之都是以民为本。以命为本。。
对于这种食物来源的疫情。我觉得今后应该加强相关部门的把控，毕竟是吃进去的东西，而且很多外来的东西，更是要重视。
■网友的回复
美国人体质真差，这在中国人人抗毒体质下根本爆发不起来。
大肠杆菌非常普遍，食物煮熟吃就没事了(所以我在外面不管吃汉堡还是煎饼果子都不要生菜，鬼知道干不干净)。
■网友的回复
泻药，说实话有点受宠惊。
【怎样看待美国 19 州暴发的大肠杆菌疫情，食物来源疫情应该怎样应对】 但真要说怎么看……只能说中华民族培养的吃熟食的习惯还是有道理的。
■网友的回复
我觉得多放辣椒，炒一下啥事没有
■网友的回复
我怎么不知道。我就在美国
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