烹饪|脆口不油腻「脆皮鲜奶」外酥内嫩 不油炸零失败制作快手奶味十足
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脆皮炸鲜奶是很受欢迎的传统广东小吃 。 外表金黄 ， 里面雪白,吃起来就是外边酥脆 ， 里面软嫩 ， 而且还有有淡淡的奶香味！传统上做法需要油炸 ， 未免为太油腻 。 这款【脆皮鲜奶】不用油炸也能做出脆口的口感！
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材料：
奶冻：牛奶400g、玉米淀粉60g、白糖30g
脆皮：鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠适量
制作方法：
1. 将牛奶、玉米淀粉和白糖加入一个小锅里 ， 搅拌均匀直到无颗粒 。 不然开火煮的时候会结块 。
2. 以小火一边煮一边搅拌以防止糊锅 ， 煮直到呈糊状就能关火关火 。 接着倒入准备好的容器中放凉后放入冰箱冷藏直到凝固 。
3. 在奶冻凝固后 ， 以倒扣方式取出来 ， 切成小块状 。
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4. 将鸡蛋打散 。 先让奶冻先裹上一层玉米淀粉 ， 再裹上一层蛋液 ， 最后再裹上面包糠 。
5. 准备好一个铺上油纸的烤盘 ， 将弄好的奶冻整齐铺在烤盘上 。
6. 先预热烤箱约170度 ， 把烤盘放入烤约10分钟即可 。 烤箱温度只能作为参考 ， 要自行调节自家的烤箱温度和时间 。
7. 烤好的脆皮鲜奶呈盘放凉后 ， 就能享用了!
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