北京日报|趁热吃！北京稻香村现烤月饼开卖，高峰期每天限量供应
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。北京日报|趁热吃！北京稻香村现烤月饼开卖，高峰期每天限量供应
临近中秋，各式各样的月饼产品早早摆上柜台，在北京稻香村和平里第十一营业部、新街口第十四营业部等9家门店，现做现卖的现烤月饼也带着热乎劲儿呈现在消费者面前。
“闻着味儿就来了，每年就只有这段时间才能吃到，现烤的口感真是又香又酥。”为了能吃到热乎的月饼，市民排队等待。
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北京稻香村今年的现烤月饼有翻毛玫瑰、翻毛五仁以及鲜肉口味，每炉月饼大约烤制二十多分钟即可出炉。
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【北京日报|趁热吃！北京稻香村现烤月饼开卖，高峰期每天限量供应】现烤翻毛月饼是北京稻香村的主打，纯手工制作。面皮经特别调制，经多次压、卷、擀、捻、包等工序，才得到25层之多的酥皮，酥松起层，烤出来入口即化。核桃仁、芝麻仁、松仁、南瓜籽仁、白瓜籽仁、糖玫瑰、山楂糕、凤梨等纯手工拌制的馅料，经过低温烘烤后透过层层油酥弥漫出多种果仁的清香。
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由于翻毛月饼手工工艺繁复，制作耗时费力，高峰时期每天只能限量供应，今年月饼季，北京稻香村计划供应9万块现烤月饼满足市场需求。
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