牛肉|牛肉均价连续10周上涨,“二师兄”身价攀升,“牛魔王”也开始发力
“二师兄”身价攀升 ， “牛魔王”也开始发力 ， 近日 ， “牛肉价格上涨”冲上热搜 。 牛肉价格到底涨了多少？
夏季是牛肉消费的淡季 ， 但今年牛肉价格却一反常态 。 数据显示 ， 自6月份第二周开始 ， 全国牛肉价格止跌回升 ， 连涨10周累计涨幅2.0% 。
自今年6月以来 ， 家住北京的潘先生能明显感觉牛肉价格的变化 ， “以前我每次购买牛肋条 ， 价格都在七八十块左右 ， 但最近几次 ， 差不多分量的牛肋条 ， 价格已经涨到90多 ， 最近一次甚至突破100块” 。
牛肉摊主：有点吃不消
位于海宁中心菜场二楼的牛肉售卖区 ， 卖了将近20年的牛肉摊主吴女士 ， 她说道 ， 从8月8日开始感受到牛肉明显涨价 ， 一下子涨了2元/斤 。 往年都是1元1元的涨价 ， 我们还能接受 ， 今年是2元一涨 ， 别说顾客我们都有点吃不消 。
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吴女士告诉采访人员 ， 牛肉各个种类的价格浮动要看市场的需求量 ， 平时需求量比较高的种类进货价格也会高 ， 自然零售价格也会上涨 ， 买的人越是多的价格越高；而平时相对卖不掉的不会涨价 ， 但也不会降价 ， 因为成本在 。
【牛肉|牛肉均价连续10周上涨,“二师兄”身价攀升,“牛魔王”也开始发力】为何出现大幅上涨？
从周价格看 ， 牛肉集市均价从2月份第四周开始出现季节性回落 ， 价格连续下跌15周后 ， 自6月份第二周开始止跌回升 ， 并连涨10周 。
牛肉价格止跌回升 ， 主要是供应趋紧、需求增多、养殖成本居高不下、生猪价格拉动等因素共同推动 。
另外 ， 疫情在全球持续蔓延 ， 导致国际市场的牛肉生产和贸易产生较大波动 ， 牛肉进口均价同比上涨 。 1月份至6月份 ， 我国牛肉进口均价比去年同期上涨11.8％ 。 此外 ， 国内生猪价格连续11周回升 ， 同比上涨近一倍 ， 带动了牛肉价格共同上涨 。
牛肉价格后市如何？
从供给看 ， 全国肉牛生产正稳步恢复常态 ， 牛场新建项目也逐渐开工及建成 ， 新增产能有望在后期增加 ， 进入出栏旺季 ， 屠宰加工企业产能释放 ， 牛肉市场供给将有保证 。
从需求看 ， 大部分餐饮企业恢复正常营业 ， 且旅游旺季来临 ， 后期还有“双节”效应拉动 ， 同时 ， 猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加 。
在“十一”之前 ， 全国牛肉价格还会有一波上涨行情 。 从长期来看 ， 受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定影响 ， 国内牛肉价格可能将维持高位 。
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专家认为 ， 对于中国养牛企业来说 ， 目前最主要问题在于对市场价格波动的前瞻性研究不够 ， 经常处于被动状态 ， “等价格已经涨上去才想到扩大市场规模 ， 而不是前瞻性地扩大市场规模 ， 刚好使自己的生产周期与价格波动周期相吻合” 。
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