天天有事说|杂粮煎饼的主要材料是在面糊的制作上面
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杂粮煎饼的主要材料是在面糊的制作上面 ， 传统的做法是将大豆、小麦、高粱、玉米以及地瓜等按照家里人的数量进行挑选 ， 随后放在水中进行浸泡一段时间 ， 淘洗干净外加吸收水分 ， 而后再用石磨进行研磨成为面糊 ， 但是伴随着现代技术的发展 ， 大多数人都会选择机器加工的面粉 ， 而后再加水和成面糊状 。 其实煎饼果子最厉害的地方并不是配料的准备 ， 而在于在煎板上进行摊饼子的过程 ， 如何在成型之前迅速将面糊摊开即是考验手速又是考验手工 ， 否则一不小心就会导致饼皮薄厚不均匀 ， 最终会影响吃货的口感以及观感 。 最后在摊平的面皮之上打上一个鸡蛋 ， 加入一些自家腌制的胡萝卜等咸菜 ， 如果可以的话 ， 一些鸡肉还有烤肠也是可以作为点睛之笔 ， 这就完全依靠个人喜好啦 。
热气腾腾的煎饼果子一口咬下去 ， 从饼皮的酥脆到咸菜的清脆 ， 一种独属于配菜的咸香感扑面而来 ， 这种美味因为杂粮而富有营养 ， 也因为配菜增加了层次感 ， 可以说是十分受人欢迎了 。 【天天有事说|杂粮煎饼的主要材料是在面糊的制作上面】
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