烹饪|家常饼做法很多，但还是这样最好吃，有酥有软还筋道，做法也简单
导读：家常饼做法很多 ， 但还是这样最好吃 ， 有酥有软还筋道 ， 做法也简单
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。在北方面食会作为一日三餐的主食 ， 主要以花卷 ， 馒头 ， 大饼为主 ， 这么多的面食做法里 ， 我家人最爱吃的就是香酥手抓饼 ， 每周都要吃上几次 ， 今天给大家分享一个家庭版香醋手撕饼的做法 ， 详细的制作方法和技巧都会详细讲解 ， 外酥里软又筋道 ， 比买的还要好吃 。 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 碗中加入500克的中筋面粉 ， 一勺食盐增加筋性 ， 再用300毫升的温水和面 ， 随倒随搅拌 。
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2 ， 搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒面5分钟 。 面醒好之后搓成长条分成4个大小均匀的面挤 ， 把每一个面挤肉光滑 ， 盖上保鲜膜再次醒5分钟 。
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3 ， 做一个油酥：碗中加入40克面粉 ， 一勺食盐 ， 50克熟油搅拌混合均匀 。
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【烹饪|家常饼做法很多，但还是这样最好吃，有酥有软还筋道，做法也简单】
4 ， 面醒好之后擀成长方形薄饼 ， 刷上一层油酥 ， 撒上葱花 。
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5 ， 从一边卷起 ， 慢慢摔打拉长 ， 最后从一边慢慢的卷起 。
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6 ， 放到面板上用擀面杖擀成薄饼 ， 盖上保鲜膜防止变干 。 如果一次吃不掉可以装入保鲜袋冷冻起来 ， 随吃随取 。
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7 ， 电饼铛刷油预热 ， 放入饼皮小火慢烙 ， 烙至一面定型微黄后翻面 。
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8 ， 烙至两面微黄用铲子挤压一下层次就出来了 。 来回的再翻动两次 ， 烙至两面金黄即可出锅 。
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这样做出来的饼层次分明 ， 外酥里软 ， 鲜香美味 ， 比买的还要好吃 。 今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃香酥手抓饼的家人们记得收藏哦！
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