烹饪|不常吃却多人想往的面包，酥脆的表皮，柔软的组织，制作只需耐心
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面包中有很多我们不常吃却一直想往的面包 ， 菠萝面包算是一个 ， 酥脆的表皮 ， 包裹着柔软的面包体 ， 特别好吃 ， 但由于多了一步菠萝皮的制作 ， 很多人习惯性的觉得麻烦 ， 想吃也会罢手 。但实际上 ， 菠萝面包的制作整个制作流程走下来 ， 并没有多少技术含量 ， 需要我们的 ， 只是更多一点的耐心 ， 把多出的步骤做完 ， 好吃的菠萝面包也就成功了 。
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菠萝面包的做法分享给大家 ， 喜欢菠萝面包的小可爱们 ， 给自己点信心 ， 随我一起制作吧 ， 做早餐做零食都特别棒 。【菠萝面包】成品8个量 ， 家中一个烤盘或人口少的 ， 所有食材用量减半 ， 做4个即可 。
第一步：菠萝皮的制作
菠萝皮食材：黄油40克 ， 细砂糖60克 ， 鸡蛋1个 ， 低筋面粉160克 。
1.1、黄油隔水融化 ， 加入细砂糖搅拌混合 ， 油不能完全融化砂糖 ， 不要期待完全化开 ， 在这一步混合个大概就可以 。
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1.2、打入一个鸡蛋 ， 彻底搅匀 ， 在这一步 ， 糖由于蛋液的加入 ， 可以搅拌完全融化 。
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1.3、加入低筋面粉 ， 用铲子或大勺子翻拌均匀 ， 不需要下手揉面 。
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1.4、拌好的菠萝皮面团 ， 蒙上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏一小时 。
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1.5、使用前取出 ， 分成大小均等的8份 ， 轻搓成圆球状 。
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第二步：面包面团的制作
面包面团食材：高筋面粉（或面包粉）250克 ， 酵母3克 ， 细砂糖20克 ， 盐2克 ， 牛奶120克 ， 鸡蛋1个 ， 黄油30克 。
2.1、将除黄油之外的食材放到面桶中 ， 搅拌成面团 。
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2.2、起粗膜的面团中 ， 放入软化的黄油 ， 继续和面 。
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2.3、面团揉到能扯出薄透的筋膜就可以了 。手揉面的亲 ， 要不断的摔打揉搓才可以 ， 需要一定的耐心 。
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2.4、揉好的面团转移到操作台上 ， 整理成圆形 ， 蒙上保鲜膜 ， 醒面5分钟再操作 。
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