烹饪|不常吃却多人想往的面包，酥脆的表皮，柔软的组织，制作只需耐心( 二 ) 烹饪

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第三步：菠萝面包的制作
3.1、湿面团分割成大小均等的8等份。先大致切割，再用厨房秤称量成统一的重量。

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3.2、每个小面块整理成圆形面包生胚，不是最终形态，表面可以不用太光滑。

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3.3、菠萝皮的面团擀开成略大于面包生胚的圆形，将小面包光滑面朝下，放到菠萝皮的中间位置，再将菠萝皮边缘向上包住小面包。

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3.4、拿起菠萝包，在表面横竖压出像菠萝皮一样的格子状来，再滚上砂糖粒。

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3.5、做好的菠萝包，摆放到烤盘中，互相之间隔开距离，蒙上保鲜膜或盖上棉布，再或者在烤箱中放一碗热水，送入烤箱中密闭发酵。

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3.6、菠萝包的体积发酵至2倍大小后，送入烤箱烤制。烤箱提前5分钟预热，上下火180度，烤箱中层，烤10-15分钟，不同烤箱，温控不同，需要时间也不等，烤到表面略有上色，撬起底部有焦色，就是熟透了。

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3.7、菠萝包取出晾凉后，装到保鲜袋中，封好口，室温放置，随吃随取。

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3.8、自己烤制的面包，由于没有添加剂，面包比买的老化的快，最好现吃再烤，最长3天内食用完毕，家里人少，可以所有食材减半，做一半的量。

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