烹饪|杏鲍菇3元一斤时，别犹豫买它，学会这样做比肉还香，比海鲜还鲜
杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类 ， 因有杏仁香味和如鲍鱼的口感,故称为“杏鲍菇” 。它是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品 。
最近气温又热起来了 ， 中午凉拌个柠檬杏鲍菇 。酸辣开胃 ， 杏鲍菇吃起来像在吃肉 ， 口感劲道有嚼劲 。
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先来说说这凉拌菜！
它是将初步加工和焯水处理后的原料 ， 经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类 。
杏鲍菇的吃法很多 ， 凉拌 ， 炒 ， 煎 ， 炖都可以 。
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分钟我家的【凉拌杏鲍菇】的做法：
食材：杏鲍菇 ， 青柠檬 ， 葱姜蒜 ， 辣椒粉
调味料：盐 ， 醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 香油
第一步：杏鲍菇清洗干净 。
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第二步：把杏鲍菇放入锅里 ， 蒸15-20分钟 ， 蒸熟为止 。
蒸熟后的杏鲍菇出大量的水 ， 特别有韧性 ， 不容易弄断 ， 所以从头部开始手撕开！
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【烹饪|杏鲍菇3元一斤时，别犹豫买它，学会这样做比肉还香，比海鲜还鲜】第三步：蒸的时间 ， 把大蒜和小米椒切碎
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第四步：用手把杏鲍菇撕开成一条一条的 。
然后放入蒜蓉和辣椒 ， 加入生抽 ， 醋 ， 白糖和盐
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第五步：最后淋上自制的辣椒油 ， 放入几片青柠檬 。
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第六步：吃前将各种食材连同酱汁拌均匀！
酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来 ， 醒胃又养生 。
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青柠说：
每一道凉菜 ， 吃的不仅仅是食物 ， 调味料才是灵魂所在 。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少 ， 赋予了每一道凉菜不同的味道 。
我是“青柠食记”一个热爱美食 ， 每天分享2道美食制作 ， 烹饪技巧 。
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