烹饪|很多人爱吃凉菜却又担心洗不干净，推荐这样洗菜，洗得更干净
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夏天到了 ， 凉菜成为大众餐桌上的必备菜谱 ， 凉菜开始逐渐受欢迎 。说到凉菜 ， 很多人爱吃却又担心洗不干净 ， 还担心微生物风险 。那么怎么吃凉菜才健康安全呢？
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1.这样洗菜洗得更干净
清洗蔬菜时可以加一点小苏打 ， 因为大多数农药都属酸性 ， 碱性的小苏打可中和掉一些农药 ， 达到事半功倍的效果 。
淘米水洗菜的方法也是可取的 ， 也能够将一些含磷农药进行水解 ， 降低其毒性 。
另外 ， 淘米水本身也有一定的黏性 ， 可以吸附食物表面附着的一些农药残留 ， 除去蔬菜 ， 对于一些水果的清洗也是比较有效的 ， 包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果 ， 使用淘米水也是比较安全的 。
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2.能去皮的蔬菜都去皮
比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量 。如不想去皮 ， 用毛刷刷洗效果也不错 。
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3.有些蔬菜清洗过后也可以用热水焯一下
蔬菜生长在菜田 ， 其中有些菜类如香菜、韭菜等 ， 农家习惯施用粪肥 ， 因此菜的根茎上会污染大量致病菌(大肠杆菌、痢疾杆菌等) ， 误食可发生中毒症状 。仅仅用水冲洗蔬菜后 ， 看似干净了 ， 但不能彻底除去微小的菌类 ， 菌类都不耐高温 ， 果蔬使用的有些农药有些也是不耐高温的 ， 因此 ， 把冲洗的蔬菜 ， 放入沸水中烫一下 ， 捞出来再用于凉拌 ， 吃时才安全卫生 。
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另外 ， 不要把新买的果蔬马上放进冰箱里 ， 让果蔬在通风干燥处散散有毒的气味 。#凉菜#蔬菜#淘米水收藏
2.能去皮的蔬菜都去皮
比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量 。如不想去皮 ， 用毛刷刷洗效果也不错 。
3.有些蔬菜清洗过后也可以用热水焯一下
蔬菜生长在菜田 ， 其中有些菜类如香菜、韭菜等 ， 农家习惯施用粪肥 ， 因此菜的根茎上会污染大量致病菌(大肠杆菌、痢疾杆菌等) ， 误食可发生中毒症状 。仅仅用水冲洗蔬菜后 ， 看似干净了 ， 但不能彻底除去微小的菌类 ， 菌类都不耐高温 ， 果蔬使用的有些农药有些也是不耐高温的 ， 因此 ， 把冲洗的蔬菜 ， 放入沸水中烫一下 ， 捞出来再用于凉拌 ， 吃时才安全卫生 。
【烹饪|很多人爱吃凉菜却又担心洗不干净，推荐这样洗菜，洗得更干净】另外 ， 不要把新买的果蔬马上放进冰箱里 ， 让果蔬在通风干燥处散散有毒的气味 。
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