排骨怎么做好吃？这个做法嫩滑入味|名门泽佳
准备食材：排骨750克 ， 豆豉2汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 料酒2汤匙 ， 淀粉2汤匙
第一步：买排骨的时候 ， 叫老板帮忙剁成均匀大小的小块 ， 然后放到清水里面浸泡一个小时 ， 将排骨里面的血水泡出来 ， 再清洗干净 ， 捞出控水 ， 也可以拿厨房纸巾把表面的水分吸干！第二步：排骨控干水分之后 ， 转移到大盆里面 ， 将大蒜拍扁 ， 稍微剁一下 ， 跟排骨放一起 ， 再加入2汤匙豆豉 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入2汤匙淀粉 ， 然后用筷子搅拌均匀入味 ， 搅拌均匀之后 ， 放入1小勺食油 ， 再次搅拌均匀 ， 防止粘连在一起 ， 再放着腌制20分钟 ， 腌制入味 。第三步：准备一个又大又扁的盘子 ， 然后将腌制好的排骨转移到盘子里面 ， 用筷子铺平 ， 将盆里剩下的豆豉和蒜末撒上面 。第四步：等蒸锅上汽之后 ， 将装有排骨的盘子放到蒸锅里面 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。第五步：排骨蒸熟后出锅 ， 再撒上葱花提香点缀即可 。
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