烹饪|分享以鸡腿肉制作叉烧的步骤
嗨！大家好！又是我方包哈！
最近二师兄的价格节节攀升 。 想吃叉烧就得想想办法了 。 灵机一动想想不如买几个鸡腿来试试看吧！鸡腿肉弄成叉烧应该也差不到哪里！
就这样 ， 鸡腿肉叉烧就做出来了 。 简单又好吃 。 有喜欢的朋友们可以和我一起研究一下怎么制作吧！
【烹饪|分享以鸡腿肉制作叉烧的步骤】
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制作鸡腿叉烧所需要的材料如下：
材料一 ， 鸡腿肉1.5公斤（去骨焯水备用）、冰糖约100克、熟芝麻一把 。
材料二 ， 适量的葱姜蒜、八角三到四个、几片甘草 。
材料三 ， 叉烧酱三勺、一勺盐、两勺酱油、花雕酒两瓶盖、广东米酒一瓶盖、老抽少许 。
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准备好上述材料之后马上开始制作！
1）首先热油锅熬糖色 。 具体将冰糖熬成发泡的暗红色焦糖就可以了 。 注意 ， 熬焦糖色必须全程小火 。
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2）糖色熬好以后加入鸡腿肉将两面煎成金黄色后加入材料二所有的材料 。
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3）爆香材料二之后加入开水 。 开水加到与鸡腿肉持平就可以了 。
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4）然后加上材料三中所有调味料进行调味 。
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5）调好味之后盖上锅盖转中小火慢慢煮约20分钟 。
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6）20分钟以后揭盖转大火收汁 。 期间不断的将叉烧酱淋上鸡腿肉的上层确保入味 。
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7）收汁完毕以后关火待凉后将鸡腿肉切块 ， 然后撒上一把熟芝麻即可享用 。
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此道鸡腿叉烧口感虽然不及五花肉与梅头肉制作出来的叉烧来的好 。 可是吃下去有种叉烧口味照烧鸡的感觉 。 鸡肉嫩滑、酱汁香甜 。 配上大米饭吃也非常的可口 。 而且鸡腿肉油脂比猪肉少很多 。 对欲控制体重的人来说这鸡腿叉烧也是可以考虑的代替品 。
欲观看此道鸡腿叉烧制作的完整视频可以点击我的头像 ， 在视频栏目中寻找于2020年8月24日发布标题为《想吃叉烧了 但五花肉太贵 用鸡腿肉来试做 成品竟然像照烧鸡 霸道》的视频中观看及留言吧！
本次文章分享到这里了 。 感谢大家的支持 。 我们下次再见 。
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