清酒|好酒：380年，从蕞尔小厂到日本前三大( 二 )
（旧时的大仓酒造研究所 。 ）
不过恒吉的创新也并非总是成功 ， 他也尝试过水车精米、脚踏精米 ， 或者是从外国进口精米机 ， 但这些尝试都未能做出什么结果 。
有句鸡汤叫“不是因为看到希望才坚持 ， 而是因为坚持了才看到希望” 。 正是恒吉的屡败屡试 ， 才有成功的改革 ， 这种精神也影响着他的继承人们 。
恒吉退任以后 ， 月桂冠也并没有停止创新改革的步伐 。
包括推出了四季酿造系统 ， 使清酒酿造不再受气温限制 ， 同时也提升了产量；还率先研发了“0糖”酒 ， 让糖尿病人或想要保持身材的饮客都能美滋滋地喝上酒……
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（月桂冠研发的零糖份零酒精"大吟酿" 。 ）
此外 ， 月桂冠还是最早开始在海外生产清酒的现代酒厂之一 ， 并将清酒酿造技术传播到了海外 。 所以 ， 今天的好酒推荐 ， 就是一款日本监制、在中国生产的月桂冠清酒：
月桂冠 黑标纯米酒
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品类：清酒
产地：中国天津
米种：未公开
精米步合：69%
酒精度：15%abv
最佳品尝温度：20~25摄氏度；40~45摄氏度
风味：米的鲜香味非常突出 ， 闻起来感觉是非常正统的纯米酒；入口有成熟的桃子、李子等水果味 ， 回温后米鲜味更明显 ， 随着温度升高 ， 味道会越来越浓郁 ， 中调稍涩 。
（因人与人之间有味觉差异 ， 所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉 ， 仅供参考 。 ）
【清酒|好酒：380年，从蕞尔小厂到日本前三大】评价：一款纯米酒该有的米香、鲜味、饱满度都有 ， 不看酒标上的产地信息 ， 喝不出这是中国生产的 。 目前中国的很多酒厂确实已经具有了酿造及格以上的纯米酒和本酿造的水平 。
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