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光盘|“光盘”返现、剩餐罚款、“半份菜”......各地推出节约粮食新举措( 二 )


光盘|“光盘”返现、剩餐罚款、“半份菜”......各地推出节约粮食新举措
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餐厅店长：浪费的现象是有的，但是会比之前好很多 。
半份菜受欢迎 厉行节约成风尚
云南昆明和广东广州等地也都推出了多种杜绝浪费的妙招 。
最近，昆明市的一些餐馆推出了“半份菜”“小份菜”服务，受到越来越多的市民青睐 。在这家饭馆， 临近饭点，前来就餐的食客络绎不绝，客人点餐时，服务员会根据顾客人数给客人推荐适量的菜品数；同时提供半份菜、小份菜服务 。值班经理说，两三个人来的话，都会推荐点半份菜，每天都能售出100多份菜品 。
外卖单上，大部分菜品都是小份菜，菜品多、分量少，搭配合理 。
光盘|“光盘”返现、剩餐罚款、“半份菜”......各地推出节约粮食新举措
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外卖送餐员：这段时间，明显感觉半份的菜品比较热销 。节约嘛，避免铺张浪费 。
广州的交通运输行业从企业食堂入手，利用信息技术重塑食堂订餐流程，从源头制止餐饮浪费行为 。
午餐时间，羊城通公司的员工陆续来到食堂，摘下口罩 。刷脸机迅速播报员工姓名、所选套餐，以及剩余的订餐人数 。
光盘|“光盘”返现、剩餐罚款、“半份菜”......各地推出节约粮食新举措
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羊城通公司智能产品部研发主任 付冰凌：（以前）按照公司的人头（数），计算当天的用餐量 。然后这种情况下就有可能会出现，（餐食）有时候会多出来很多，有时候又不够 。最基础是从这个角度出发，考虑去做一个系统避免一些浪费 。
通过公司自主研发的云订餐小程序，企业员工可以提前7天查看食堂菜谱并订餐，就餐当天再刷脸取餐 。食堂可根据小程序后台数据，更精准地按需采购食材、制作菜品，极大地减少了食材浪费 。
光盘|“光盘”返现、剩餐罚款、“半份菜”......各地推出节约粮食新举措
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羊城通公司食堂管理人员 李志坚：以前我们是估算大概多少人采购，做了这个系统之后 。每天采购食材的数量，可能节省了10%~15%这个幅度 。
据了解，羊城通公司已免费开放“企业云订餐系统”，目前在广州20多个机关、企事业单位食堂使用 。（总台央视采访人员 金辉 代崇鑫）


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