烹饪|自从学会面粉可以这样做，我家面粉都不够吃了，孩子天天吵着要吃
在我国很多地方都是以面食为主 ， 早餐包子油条 ， 中午各种各样的面条 ， 晚上可以做成咸味或者是甜味的面汤 。 从小到大 ， 面食似乎是永远吃不够 。 小时候最喜欢吃的就是妈妈蒸的手工馒头还有咸味的花卷了 ， 长大之后虽然能买到各种各样的花卷馒头 ， 但是味道却失去了小时候的童年回忆 。 小时候吃到的馒头花卷承载着童年的回忆 ， 那个年代都是家家户户手工制作的 ， 吃着也比较精致 。
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回忆里一碗面粉在妈妈的手里 ， 能变出很多美味好吃的东西 。 可以是外酥里嫩的油馍头 ， 也可以是酥酥脆脆的甜甜香香的小麻花 ， 还可以是当做主食的蒸馒头花卷 。 馒头花卷搭配妈妈特制的辣椒酱 ， 小时候一顿能吃下两个馒头花卷 。 今天小编就跟大家分享一下花卷的家庭做法 ， 不用发面 ， 比包子简单 ， 比油条好吃 ， 香 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【花卷】
食材：面粉 葱花
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【制作方法】
1、准备一个和面的盆子 ， 盆子里面倒进去500克面粉 ， 再添加5克酵母粉 ， 之后添加适量的白糖 ， 白糖可以促进酵母发酵 。 将白糖与酵母粉面粉充分的搅拌均匀 ， 之后少量多次的倒进去260毫升常温水和面 ， 和面的时候边倒边搅拌 ， 这样面粉与水混合的更均匀 。 搅成大一点的面絮 ， 再下手揉成一个光滑的面团 ， 揉好之后盖上锅盖 ， 密封发酵至两倍大 。
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【烹饪|自从学会面粉可以这样做，我家面粉都不够吃了，孩子天天吵着要吃】
2、面团发酵好之后 ， 我们可以看到面团体积明显变大了 ， 掰开之后可以看到满满的蜂窝组织 。 面案上撒一些干面粉 ， 这样可以有效防粘 。 取出发酵好的面团揉面排排气 ， 揉好之后将面团搓圆按扁 ， 之后用擀面杖擀成薄饼 。 薄饼的厚度约0.5厘米就可以了 。
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3、薄饼擀好之后 ， 表面均匀的刷上一层食用油 ， 之后再撒一些食用盐 ， 或者也可以撒一些五香粉 ， 最后再均匀的撒上一些葱花 ， 全部涂抹均匀之后 ， 将面片一端给卷起来 ， 卷的时候边卷边按压 ， 这样卷的更紧实一些 。 面卷卷好之后整理一下 ， 之后用刀切成多个大小均等的小剂子 。
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4、取一根筷子 ， 用筷子在小面卷的中间按压一下 ， 之后再将面卷给拉长 。 将筷子放在中间 ， 然后旋转按压 ， 旋转按压之后将面卷轻轻的放在面板上 ， 然后慢慢的抽出筷子 ， 一个非常漂亮的花卷生胚就做好啦 。
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5、冷水上锅铺入笼布 ， 将做好的花卷一个个的放入蒸锅中 ， 花卷之间要留有一定的缝隙 ， 花卷在二次醒发的时候体积会明显变大 ， 全部放好之后 ， 盖上锅盖二次饧发15分钟 。
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