烹饪|如何才能把虎皮辣椒做得既香辣又美味？
今天我们分享一道美味可口的虎皮辣椒 。 提到虎皮辣椒 ， 做过这道菜的人都知道 ， 虎皮辣椒做不好特别油腻 ， 而且一点都不香辣 ， 让人吃起来没有胃口 ， 那么 ， 怎样才能做出香辣美味的虎皮青椒呢？别着急 ， 学会今天的方法与技巧 ， 保证你做出来的虎皮辣椒人人都爱吃 ， 而且超级下饭 。
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第一步：准备适量的青椒 ， 去蒂去籽之后清洗干净 ， 中间用刀切一下 。
提示：做虎皮青椒之前一定要把辣椒籽处理干净 。 另外 ， 把青椒从中间切一下更容易熟 ， 做虎皮青椒也更便捷 。
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第二步：锅中加入适量的食用油 ， 待油温六七成热时 ， 将准备好的辣椒放入锅中 ， 保持中火慢炸辣椒 。 把辣椒一面炸出虎皮之后再翻到另一面 ， 继续保持中火慢炸 ， 让辣椒两面都呈现虎皮为止 ， 之后将辣椒盛出 。
提示：做虎皮青椒时 ， 一定要在油温六七成热时将青椒加入锅中 ， 并且保持中火慢炸青椒 。 切记不可把火调大 ， 否则青椒很容易被炸糊 ， 做出来的虎皮青椒就不好吃了 。
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第三步：趁着炸虎皮青椒的时间准备一个碗 ， 碗中加入一勺生抽、一勺食醋、半勺白糖、半勺食盐、一勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 制成调料汁 。 同时取几个大蒜制成蒜泥 ， 将蒜泥加入调料汁中搅拌均匀 ， 放置一旁备用 。
提示：这个调料汁是做虎皮青椒的关键 ， 做虎皮青椒时 ， 加入这种调料汁 ， 做出来的虎皮青椒既香辣又美味 ， 超级下饭 。
第四步：另起锅 ， 锅中留少量底油 ， 加入葱花炒出香味 ， 之后将煎好的虎皮青椒加入锅中 ， 保持中火 。 将调好的调料汁加入锅中 ， 翻炒均匀 ， 稍微收一下汁 ， 一道美味可口的虎皮青椒就做好了 。
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怎么样？虎皮青椒的做法是不是很简单呢？其实要想把虎皮青椒做得香辣美味很简单 ， 最关键的是我们在煎虎皮青椒时一定要控制好火候 。 控制好火候 ， 才能把青椒煎出虎皮 ， 大家切记不要开大火煎辣椒 ， 这样很容易把辣椒煎糊 ， 做出来的虎皮青椒当然不好吃 。
【烹饪|如何才能把虎皮辣椒做得既香辣又美味？】另外 ， 这个调料汁的比例很关键 ， 做虎皮青椒时加入这个调料汁 ， 味道立马提升一个档次 ， 做出来的虎皮青椒既香辣又美味 。
青椒属于绿色蔬菜 ， 富含维生素 ， 这个季节多吃点青椒 ， 既能补充维生素 ， 又能下饭 ， 何乐而不为呢？
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