要吃|七夕为什么要吃乞巧果子？ 乞巧果子又是什么你造吗？
【要吃|七夕为什么要吃乞巧果子？ 乞巧果子又是什么你造吗？】北京联盟_原题为：七夕为什么要吃乞巧果子？ 乞巧果子又是什么你造吗？
不知道从哪年开始 ， 人们每逢阴历七月初七 ， 又开始过上了传统的乞巧节 ， 但现在过节跟早年的传统已经完全不一样了 ， 如今一到这个节令 ， 好像大家都拿它当了国外的情人节 ， 约饭、喝酒、唱歌 ， 还是老一套 ， 七夕不过就是这老一套的由头而已 。 其实按照传统的节俗 ， 乞巧节与美食的关系也相当紧密 ， 还有一种节令的好吃的叫“乞巧果子” ， 不过如今大多数人已经忘却了 。
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中国人过七夕 ， 起码可以追溯到南北朝时期 ， 我们看《琅琊榜》 ， 《琅琊榜》的朝代设计就是梁 ， 也就是在梁朝的时候有个人叫宗懔 ， 他所写的一本书《荆楚岁时记》 ， 就记述了先民是怎么过乞巧节的 。 按《荆楚岁时记》原文：
七月七日为牵牛织女聚会之夜 ， 是夕 ， 人家妇女结彩缕 ， 穿七孔针 ， 或以金银鍮石为针 ， 陈瓜果于庭中以乞巧 。
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从记载来看 ， 七夕这天 ， 女子们竞相做女红针织 ， 到了晚上 ， 把她们的作品和瓜果摆在庭院里 ， 以乞巧 。 大部分内容咱们都看的懂 ， 但这乞巧到底是什么意思呢？所谓乞巧 ， 就是请天上的织女品评凡间巧女的作品 ， 以乞得织女传授天宫的女红妙法 。 在南北朝的时候 ， 还只是让织女赏析各自的针织手艺 ， 瓜果算是奉献给织女的贡品 ， 到了唐宋时 ， 这些瓜果也渐渐成了任织女点评的参赛作业 。
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唐宋时 ， 乞巧的瓜果开始分支 。 瓜成为了“花瓜” ， 也就是以瓜类水果雕刻成花样 ， 谓之“花瓜” ， 后世的一些冬瓜盅、西瓜盅一类的瓜灯类的菜肴很大程度上便是渊源于此 。 慈禧太后的西膳房曾有一款名菜便是西瓜盅 ， 是把西瓜瓤挖去 ， 内中放入鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、核桃、杏仁等好吃的 ， 重新封盖后文火炖出来的 。 但七夕的时候 ， 并不需要把“花瓜”做成菜品 ， 尽显雕刻的手艺就好了 。
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果子也不再仅仅是水果了 ， 而是由面或米粉做成的各类点心 ， 叫做“乞巧果子” ， 简称“巧果” 。 从史书上看 ， 有用糖浆和面 ， 然后炸出来的面巧 ， 也有用白糖和糯米粉蒸出来的粉巧 ， 有烤的 ， 有蒸的 ， 还有炸的 ， 做法很多 ， 造型也很多 。 比如三角形 ， 是附会到牛郎投掷给织女的牛拐子 ， 再比如圆形的 ， 是附会到牛郎织女两人相会时欢笑的酒窝 ， 还被古人起了个名字 ， 叫做“笑靥儿” 。
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总之 ， 我们从很早就形成了七夕吃乞巧果子的风俗 ， 而且至少曾流行数千年 ， 不过如今它已经衰落了 ， 还保留着吃“巧果”的地方已经不多了 ， 但并未绝迹 。 比如上海的郊区 ， 很多人还会在七夕之前制作巧果 ， 他们制作的巧果是油炸的 ， 外形更像是排叉 。 而江南地区的一些点心店 ， 出售的巧果则是以模具范制出的烘焙小点心 ， 这跟传统上的巧果已经有了不小的变化 ， 但透过名字 ， 我们依然能看到它的影子 。 当然 ， 现代人有现代人的生活 ， 不可能把传统的风俗都绑架在我们现代人的身上 ， 不过又逢七夕之时 ， 除了以此为由头去放松自己 ， 也不妨了解一下传统 ， 用我们自己的文化丰富一下单调的生活 。
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