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果蔬汁|脂肪肝患者别用果蔬汁代餐

□周慧
脂肪肝患者不吃晚饭喝果蔬汁能缓解病情？果蔬汁深受人们喜爱 ， 有些非酒精性脂肪肝患者用它来代替晚饭 ， 缓解脂肪肝 。 对此 ， 营养师表示 ， 果蔬汁含有大量的果糖 ， 这些糖分会“悄无声息”地进入人体 。 大量摄入果蔬汁 ， 糖分会在肝脏聚集 ， 长此以往 ， 即便不喝酒、不吃肉 ， 脂肪肝也难消失 。
喝果蔬汁不如直接吃新鲜果蔬
河南省人民医院营养科营养师王雯表示 ， 果蔬汁听起来很健康 ， 但不知不觉中喝下了许多糖分 ， 而且不像食物需要在胃里长时间消化 ， 果蔬汁在胃里排空速度很快 ， 在肠道中的吸收速度也很快 ， 过多的糖分会通过血液储存在肝脏中 。 果蔬汁相较于新鲜蔬果存在两个缺陷：
●缺乏饱腹感固体食物在胃里停留时间长 ， 饱腹感较强 ， 而流体食物在胃里停留时间短 ， 引起的饱腹感较弱 。 在日常生活中 ， 啃一个苹果会让人觉得不太饿 ， 连续吃两个苹果之后 ， 很少有人会再吃第三个 。 但是 ， 喝一杯果汁非常轻松 ， 连喝两三杯也没什么难度 。 所以相对于吃蔬果 ， 喝果蔬汁也会更容易长胖 。
●营养流失水果中的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾、钙、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等 ， 而蔬果榨成汁后 ， 主要损失了维生素C和膳食纤维 。 因此 ， 不吃饭而只喝果蔬汁对于脂肪肝患者来说并不可取 。
脂肪肝患者晚上无需挨饿
“减轻脂肪肝的关键是戒酒、运动 ， 而不是一顿果蔬汁能解决的 。 ”王雯表示 ， 正确的做法是控制每日摄入总热量、保持血糖稳定 ， 实现三餐营养均衡 。
严格控制主食摄入量脂肪肝患者每天最多摄入250g主食 ， 减少精白米面 ， 尽量“粗细结合” ， 建议粗粮占主食的1/2 。
尽量远离高油、高糖食物烹调时少油、少盐 ， 少吃油炸食品 ， 尽量避免摄入糕点等添加大量油脂的食物 ， 含糖饮料和各种甜食中的糖也很容易在肝脏转化为脂肪 ， 应该尽量远离 。
摄入适量蛋白质摄入适量的瘦肉、鸡蛋和鱼虾（三者合计每天150克） ， 摄入脱脂奶或低脂奶（每天250克） ， 另外 ， 豆制品热量较低 ， 每天应适量摄入 ， 当鱼、肉、蛋、奶摄入不足时 ， 要加倍摄入豆制品 。
适量摄入蔬果蔬果热量低 ， 脂肪肝患者应适量摄入 。
远离刺激性调味品酸、咸、辣等刺激性调味品对脂肪肝并没有直接影响 ， 但会刺激食欲 ， 增加食量 ， 对控制饮食不利 ， 应尽量远离 。
【果蔬汁|脂肪肝患者别用果蔬汁代餐】戒酒加运动酒精主要通过肝脏代谢 ， 除可直接对肝脏造成损伤外 ， 还可以妨碍其他营养素的摄入、消化、吸收与代谢 ， 进而诱发营养不良 ， 加重脂肪肝 。 增加运动可以加快新陈代谢 ， 消耗过多糖分 。


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