西红柿|西红柿这么吃最健康！每天1个西红柿，5大好处不请自来
西红柿是一种广受各个家庭欢迎的水果和蔬菜 ， 既能当成水果洗干净随口吃 ， 又能当成蔬菜煲汤、炒菜、凉拌 。
那么问题来了 ， 到底生吃更营养 ， 还是熟吃更有营养？
说道西红柿的营养价值 ， 其中最重要的就是番茄红素了 。
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1、抗氧化
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一 ， 比维生素E要高出很多 ， 素有“植物黄金”的美誉 ， 可以最有效地清除人体内的自由基 ， 保护它们免受伤害 ， 增强机体免疫力 ， 保持细胞正常代谢 ， 预防衰老 。
2、提升精子质量
印度学者指出 ， 番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强 ， 从而医治不育问题 。
摄入足量的番茄红素 ， 可以在一定程度上降低患上前列腺癌的风险 。
3、保护心脑血管
番茄红素可以降低人体的血脂 ， 延缓动脉粥样硬化进程 ， 减少血栓生成 ， 降低心脑血管疾病的发病率 。
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1、熟的
番茄红素主要存在于细胞壁中 ， 煮熟后的西红柿细胞壁破裂 ， 番茄红素被最大限度释放出来 ， 方便被人体吸收 。
2、带油的
番茄红素是脂溶性的 ， 所以想要活得更多的番茄红素 ， 就得借助油来溶解它 。所以用油炒西红柿才可以最大限度的利用其中的番茄红素 。
因此 ， 我们应该多食用番茄酱和经过炒、煮的西红柿 ， 如西红柿炒鸡蛋 ， 西红柿鸡蛋汤 ， 西红柿炖牛腩等等 ， 都是不错的选择 。
番茄红素遇到光、热和氧气容易分解 ， 烹调时应避免长时间高温加热 。做菜时盖严锅盖 ， 再稍加些醋 ， 这样可以避免营养素被破坏 。
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不是的 。
生吃西红柿的营养价值在于最大限度保留维生素C、膳食纤维的含量 。生吃也可以吸收一部分番茄红素 ， 但是远远没有熟吃吸收的多 。
因此 ， 如果为了补充维生素C和膳食纤维 ， 西红柿就生吃 。如果为了补充番茄红素 ， 就熟吃 。
虽然加热过程中维生素C确有损失 ， 但综合来看 ， 番茄加热后其番茄红素和抗氧化剂活性得到了提高 。
小西红柿中维生素C和番茄红素的含量要高于大西红柿 ， 不仅如此 ， 小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量要高于大西红柿 。
【西红柿|西红柿这么吃最健康！每天1个西红柿，5大好处不请自来】因此 ， 大小西红柿相比 ， 小西红柿营养价值更高 。
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