烹饪|教你在家自制鸡腿汉堡，比肯德基的好吃还便宜，学会可以开店了
自从学会了鸡腿汉堡这做法 ， 肯德基都不香了 ， 简单好做又好吃 。
不知道为什么孩子们都喜欢吃肯德基 ， 麦当劳 。 我家孩子也不例外 ， 每次经过肯德基就想着去买个套餐来吃 ， 不过价格却不便宜 ， 一般一个汉堡都十几块 ， 再加上一杯饮品和薯条 ， 怎么也要花去四五十块 ， 常吃工薪家庭还真是吃不起 。 这个周末连着两天天气都很热 ， 孩子又馋汉堡了 ， 天热不想出门 。 冰箱里还有刚买来的鸡腿 ， 趁着周末有时间 ， 正好做个汉堡给孩子解解馋吧 。
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真正动手做起来也挺快的 ， 现在天气热 ， 发面也快 ， 只要做好了准备工作 ， 并不比烙饼煮面多花很多时间 ， 3个小时不到汉堡坯就做好了 。 炸两个鸡腿 ， 做了4个鸡腿汉堡 ， 一共花费还不到30元 ， 比卖的便宜多了 ， 女儿一口气吃了两个鸡腿汉堡 ， 边吃边说：这才是真正的巨无霸鸡腿汉堡 ， 鸡肉块超大馅料又多 ， 比肯德基的还好吃 ， 妈妈这手艺可以去开店了 。 哈哈！看孩子吃得开心满足 ， 我更有干劲了 。
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这款汉堡的面包坯我是用的波兰种酸奶面包配方 ， 不得不说 ， 波兰种和酸奶真是最天然有效的面包改良剂 ， 刚出炉的面包组织绵密、香甜松软 ， 空口吃或者夹果酱吃都是极好的 。
汉堡夹馅的主要食材是炸鸡腿 ， 鸡腿去皮去骨裹糊油炸 ， 外酥里嫩 ， 鲜香满口 。 佐以千岛酱 ， 西红柿 ， 生菜和芝士 ， 口味浓郁又不失清淡 ， 女儿还喜欢挤少许沙拉酱 ， 咸咸甜甜的滋味 ， 好吃得让人停不下嘴 ， 这款汉堡作为早餐我想没人能够抵挡 ， 尤其是小朋友 。
如果您家里也有爱吃汉堡的小朋友 ， 不妨跟着我一起学做起来吧 ， 自己做的汉堡干净卫生 ， 无添加 ， 健康又营养 ， 做法简单易学 ， 下面一起看看详细做法吧 。
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----【鸡腿汉堡】----
波兰种：
高筋面粉50克水50克酵母0.5克
主面团：
高筋面粉210克酸奶（浓稠型）100克鸡蛋1个糖20克盐3克酵母2克黄油25克白芝麻
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1 ， 提前一天晚上把波兰种中的高筋面粉 ， 水和酵母混合拌匀 ， 盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵10小时 。 发酵至两倍大 ， 面团表面有很多小气泡呼之欲出 ， 即可 。
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2 ， 把波兰种面团和主面团（除黄油 ， 白芝麻以外）的所有食材放入面包桶里 ， 搅拌20分钟 。
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3 ， 20分钟后 ， 加入黄油 ， 继续搅拌 ， 直至取出一个小团面团撑开呈现出透明的薄膜 ， 破洞边缘光滑 ， 即可 。 （最好在手上抹点油 ， 防粘）
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4 ， 把面团滚圆 ， 盖上盖子发酵至两倍大 ， 手指戳洞不回缩不反弹 。
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5 ， 面团排气后 ， 分割成6个约84克的小面团 ， 滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
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