烹饪|蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，学会2个小技巧，鸡蛋香嫩滑口无气孔
蒸鸡蛋羹 ， 别直接加水就蒸 ， 学会2个小技巧 ， 鸡蛋香嫩滑口无气孔
鸡蛋是大多数人每天都能吃到的食物 ， 不管是早上的煮鸡蛋、鸡蛋羹还是中午晚上搭配其他食材一块炒 ， 味道都棒极了 。
除了口感鲜香之外 ， 它的营养也特别高 ， 一天摄入一两个鸡蛋 ， 能够补充人体必需的营养 ， 特别是老人和小孩吃 ， 再合适不过了 。
本文插图
在鸡蛋的众多做法中 ， 蒸鸡蛋羹是人们普遍能接受的 ， 做法简单并且口感非常好 ， 保留了鸡蛋原有的营养价值 ， 所以深受人们的喜爱 。
虽然听起来 ， 蒸鸡蛋羹很简单 ， 但是对于不少人来说 ， 却是一种十分困难的事情 。 好多人做出来的鸡蛋羹要不就是口感很老不嫩滑 ， 要不就是里面呈现蜂窝状不完整 ， 总的来说就是既不美观也不好吃 。
本文插图
朋友们在蒸鸡蛋羹的时候 ， 是不是加水立即上锅蒸呢？其实这种方法就错了 。 对于蒸鸡蛋羹 ， 我倒是有一定的见解 ， 接下来我就将正确的方法分享给朋友们 ， 喜欢的朋友们可以尝试一下 。
蒸鸡蛋羹 ， 直接加水蒸是错的 ， 牢记2个小妙招 ， 鸡蛋香嫩滑口 。
本文插图
【烹饪|蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，学会2个小技巧，鸡蛋香嫩滑口无气孔】
【蒸鸡蛋羹的方法】
第一步：准备3、4个鸡蛋 ， 打入碗中 ， 然后还可以往里面加上少许盐 ， 这样将其搅打均匀就可以了 。
本文插图
第二步：接下来我们需要往鸡蛋液中加水 ， 冷水和开水都不建议加 ， 最好使用温开水 。 温开水和蛋液的比例控制在1：1.5左右 ， 加上水之后 ， 继续搅打均匀即可 。
第三步：搅拌好的蛋液 ， 我们能看到上面漂浮着一层小泡沫 ， 这些泡沫如果不去掉的话 ， 出锅之后就会出现一些蜂窝 ， 所以我们用准备一把勺子把上面这些泡沫撇出来 。
本文插图
第四步：锅内放上冷水烧开 ， 水开以后我们将鸡蛋液放在蒸笼上 ， 在上边放一个碗或盘子 ， 扣上锅盖蒸即可 。
第五步：大火蒸6分钟 ， 然后关火让其在锅中静置一段时间 ， 然后端出来就行了 。 出锅后的鸡蛋羹看上去滑嫩如布丁 ， 浇上香油、生抽等调料就能够食用了 。
本文插图
小贴士：
1、做鸡蛋羹 ， 不能加水直接蒸 ， 我们还应该把上面的一些小泡沫撇出来 ， 这样才可以保证鸡蛋羹更完整更好吃 。
2、蒸的时候需要在上面盖上一个盘子或一层保鲜膜 ， 放置水蒸气滴落在碗里 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康