吃货|杨浦这个食堂“太抠”了！红烧肉一块块卖，小黄鱼一条条算，餐后还计算热量？( 二 )
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在用餐效率上 ， 过去在结算台结算 ， 购餐的效率很大程度上取决于结算台的数量和速度 。尤其在就餐的高峰期 ， 结算台前经常排长队 ， 居民端着餐盘等待十分不便 。“现在是一菜一结 ， 相当于‘多点并行’结算 ， 效率大大提高了 。”
在减少浪费的问题上 ， 小厨过去也做过一些尝试 。“比如将大份菜改为小份 ， 但这样菜品凉得快 ， 浪费并没有改善 。”如今智能打菜系统不但让市民自主决定吃什么、吃多少 ， 还可以实现将高端菜品拆零售卖 。
“小到一块红烧肉、一只虾、一只鸡翅 ， 这里都可以买得到 。”降低了消费门槛 ， 来光顾的居民也更多了 。“原来点两个菜的钱 ， 现在能吃到四五个菜 ， 一顿饭可以吃好多个品种的菜色 ， 更营养也更有满足感 。”居民张阿姨高兴地说 。
目前 ， 打菜神器正在杨浦区江浦路街道康善养老院“睦邻小厨”和长白新村街道长馨“睦邻小厨”投入使用 。杨浦区民政局在区内18家“睦邻小厨”和46家助餐点中推广“光盘行动” ， 除了引进打菜神器后 ， 还在殷行街道欣益睦邻小厨等其他助餐点推出了“半份菜”、“小份菜”等措施 ， 让居民根据自己的胃口“自制食谱” ， 实现节约的同时更推动了个性化的饮食健康文化 。
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