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|生活中这些无意的“舌尖”浪费，戳中你了吗？

“陶然居早就把厉行勤俭节约、反对餐饮浪费作为企业内部考核的内容 ， 但是一直执行不到位 。 ”重庆陶然居董事长严琦表示 ， 企业曾经做过半份菜、小份菜 ， 但是很多消费者并不买账 ， 尤其是请客吃饭的时候 。 套餐和宴席是最容易浪费的 ， 企业要求服务员严禁借提供套餐服务的方式推销过量宴席 ， 切实减少食品浪费……
《工人日报》记者近日调查发现 ， 在日常生活中 ， 有一些错误的观念、小习惯 ， 在有意或无意间导致了“舌尖”上的浪费 。
请客总担心菜不够吃
李琴在重庆能源集团打通一矿上班 ， 上周末 ， 她弟弟出差顺路来矿上看她 。 李琴在电话里已跟弟弟沟通好了 ， 在家里吃个便饭 ， 然后休息一会 ， 但李琴的丈夫却坚持去外面餐馆吃饭 。
“老板 ， 我们3人 ， 给我们称1斤半羊肉 ， 两个蒸笼……”刚进餐馆 ， 李琴的丈夫就开始点吃的 。 听着他点菜 ， 比平时他们夫妻俩吃的多了很多 ， 李琴知道她丈夫请客吃饭好面子的老毛病又犯了 。
李琴表示弟弟又不是外人 ， 点多了吃不完 ， 丈夫却嗔怪她对弟弟还不如他这当姐夫的 。 李琴告诉记者 ， 吃到最后 ， 他们桌上的食物只吃了一半 。
据了解 ， 在煤矿 ， 类似李琴老公这样的人不在少数 。 煤矿人是出了名的耿直、实在 ， 很多时候家里来亲戚朋友 ， 不管是在外就餐还是在家里吃饭 ， 都会准备得很丰盛 ， 总担心饭菜不够吃 。 即使是大家吃得恰到好处 ， 主人也感觉请客不周到、没面子 ， 更怕在亲戚朋友面前留下抠门的印象 。
记者8月20日在该矿区进行了随机问卷调查 ， 89人参与 ， 有53人在请客吃饭这栏选填了准备多点 ， 或多点些菜放心些 ， 多少有些剩的 ， 才更像是请客吃饭 。
“健康”观念下的挑剔
“今天周末 ， 儿子一家回来看我 。 中午我把饭菜弄多了 ， 没吃完 ， 儿子说剩菜剩饭吃了对身体不好 ， 坚持让我倒掉 ， 怪可惜的 。 ”重庆一小区的张大妈边下楼边说 。
重庆陆军大学西南医院教授刘峰表示 ， 不用碗、碟、盘子来储存剩余饭菜 ， 而采用密封较好的玻璃保鲜盒 ， 并且采用低温储存；在保存时间上 ， 剩饭最好在1天内吃完 ， 剩菜则要在5~6个小时内吃完 ， 凉菜、绿叶菜最好当顿吃完；吃剩饭剩菜前一定要热透 。 有了以上措施 ， 吃剩菜剩饭还是安全的 。
随着生活水平的提高 ， 人们更注意养生保健 ， 饮食方面也比较注意 ， 网上也有不少宣传剩菜剩饭、肥肉等吃了对身体不好 ， 所以有不少家庭宁可信其有、不可信其无 ， 除倒掉剩菜剩饭 ， 做菜时也会处理掉瘦肉上的少许肥肉 。 买的鸡鸭 ， 在煲汤之前也会将其皮处理掉 。
记者随机调查发现 ， 40岁以下人群 ， 有过半的人倒过剩菜剩饭 ， 有接近四成的人不吃肥肉 ， 有约两成的人不吃鸡、鸭的皮 。 问其原因 ， 一是怕剩菜剩饭对身体不好 ， 二是肥肉、鸡皮、鸭皮油腻 ， 不想吃 。
但公开资料显示 ， 肥肉中的蛋白质可以促进人体神经系统的发育、改善记忆力 ， 促进维生素的吸收利用 ， 肥肉中的脂肪是人体热量的重要来源 。
专家建议 ， 对于看起来油腻、不想吃的食物 ， 尽量不买 ， 或者尝试改变其烹饪方式 ， 减少浪费 。
各种原因的无计划购买
“厂区卖的菜很多都是周边农民自己种的 ， 特别是早上出门买菜 ， 看到特别新鲜 ， 就忍不住买买买 ， 也不管吃不吃得了 。 ”重庆綦江齿轮厂员工邓春梅说 。
“昨天上街发现农民的西红柿很新鲜 ， 其实我家里还有 ， 但感觉这种机会不能错过 ， 于是忍不住买回家 。 ”该企业员工陈秋萍说 。
“我妈见不得超市打折 ， 一碰上打折就会买一大袋菜回家 。 ”有企业员工说 。
作为家庭“煮妇” ， 很多人都有类似经历 。 或是由于菜品鲜嫩忍不住去买 ， 或是因忙无奈多买 ， 多种原因下的无计划购买 ， 导致最后吃不完 ， 只能扔掉 。


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