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万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间

在江西南昌一个非常普通的街道，离江西省肿瘤医院只有一墙之隔，每到饭点的时候，肿瘤医院的一些病人家属就会带着他们购买的食材在这里烧制饭菜，所以人们也把这里称之为抗癌爱心厨房，这也是一个公益项目 。在这样一个操作空间内，虽然简陋，但是我们看到油盐酱醋都是配置好的，还有一些炒制的锅具也都是配置好的 。所以大家在这样一个空间里面可以共享炒制这样的功能，这样一个爱心厨房已经走过了17个年头 。
万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间
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采访人员：你是怎么知道这个地方能够炒菜做饭？
汪女士：我是听别人说的，听医院里的人说的 。
采访人员：之前如果不知道这个信息会怎样来解决中午吃饭问题？
汪女士：在医院食堂，在这里就实惠一点，自己吃得舒服一点更放心一点 。
万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间
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47岁的汪女士来自江西省抚州市，一个月前，她的丈夫在老家被查出肺癌晚期，转到江西省肿瘤医院治疗 。半个月前她开始来这里做饭 。
每到饭点，除了做饭的病人家属，同样忙碌的，还有这间厨房的经营者，万佐成和熊庚香夫妇 。
采访人员：每天你们都要在这里面守着？
万佐成：24小时在这里面守着，24小时365天都在这守着 。
采访人员：那也挺累挺枯燥的 。
万佐成：也不觉得累，我们能帮助就帮助一点，这些人很不容易的 。
万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间
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抗癌厨房里翻炒的每一道家常菜背后，都有一个像汪女士一样突遭变故的外来家庭 。陌生的城市，素不相识的人们来这里找一捧寻常烟火，巷子里，20多个小煤炉一字排开，多的时候，五六十人同时洗菜做饭，他们为此只支付的费用是：炒菜一块钱、炖汤两块五、米饭一盒一块钱 。
采访人员：你们算过这个成本吗，一个月算成本是亏损还是平了？
【万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间】熊庚香：不亏不赚还可以，现在收一块钱保本了，原来收五毛钱的时候赔一点 。
采访人员：这一块钱都包括什么成本？
熊庚香：米，房租，电费，这样收支平衡就可以，开开心心就可以 。
万佐成|“抗癌厨房”17年：肿瘤医院旁的烟火人间
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采访人员：其实就是忙活半天就是收支平衡？
熊庚香：我现在老了不用钱了，好多人都说我可以出去玩，但是我觉得这里比旅游还幸福，有这么多人围着我 。
万佐成：到我们这里就是一个家，给他们一个短期的家 。一个短期的家给他们，有饭吃才是家，没有饭就不是家，要吃到自己亲人做的饭 。
万佐成今年67岁，1993年开始和妻子熊庚香在肿瘤医院附近开饭馆，后来因为道路扩建，馆子被拆了，他们就搬到这条巷子，摆早点摊卖油条 。2003年的一天，快要收摊的万佐成夫妇接待了三个特别的顾客 。
万佐成：有一对夫妻四十多岁推着一个车子，有一个儿子十几岁截肢了，他就说老板你们这里做早点，这里有六个炉子，剩下的火是不是可以让我炒菜，我给你点钱 。这是什么原因呢，我儿子在这治病，不吃外面的东西，只吃妈妈亲手做的菜，吃不到妈妈做的菜，就会老惦记回家 。我看到人家就一个儿子好可怜，听了好心酸 。那你来炒不要钱，我的火是多余的，你天天来炒都可以，他之后就天天来炒，说要给点钱，我不要钱 。
没过多久，小巷里这炉多余的火，就在肿瘤医院的病人家属间传开了 。一开始，每天有十几个人借炉子炒菜，后来增加到几十上百人 。


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