烹饪|下饭无敌棒的青椒酿肉
?我们中国人的想象力是无穷的 ， 善于用各种烹饪方法把食物搭配组合 。青椒酿肉是有着儿时味道的一道菜 。这道菜中包含着微微的青椒香味 ， 酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香 。一口咬下去 ， 不仅有青椒的清香味 ， 包裹着肉的香甜 ， 还有浓浓的汤汁 ， 真是一道美味的家常菜 。
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用料：
青椒 9 根
肉末 6两
料酒 1 勺
生抽 1 勺
老抽 1 勺
胡椒粉 1 茶匙
盐 1 茶匙
香油 半勺
白糖 1 茶匙
鸡蛋 1 个
葱花 适量
步骤1
青椒选择不辣的灯笼椒或皱褶少辣度低的尖椒 。将青椒蒂往里塞去蒂去茎 ， 去籽洗净 。肉末里加1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清、少许盐、少许香油、1茶匙胡椒粉和适量葱花搅拌均匀 。
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【烹饪|下饭无敌棒的青椒酿肉】步骤2
将调好的肉馅填入青椒里 。
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步骤3
小火将青椒煎至起泡 。青椒含有较多水分 ， 小火煎青椒不易溅油 。
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步骤4
加1勺老抽、1茶匙白糖和适量热水大火烧开后转小火焖15分钟 。
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步骤5
最后再大火收汁后装盘上桌 。
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香味扑鼻 ， 唇齿留香的青椒酿肉做好咯~
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青椒的清香全部被肉馅吸收 ， 吃一口清香扑鼻 ， 人间的小幸福就是这么简单！
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