儿童饮食|8月，这香甜又细滑的小点心，经常给孩子吃，助消化，身体更健康
【儿童饮食|8月，这香甜又细滑的小点心，经常给孩子吃，助消化，身体更健康】
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8月 ， 这香甜又细滑的小点心 ， 经常给孩子吃 ， 助消化 ， 身体更健康
司康（Scone） ， 又名司康饼或英式松饼 ，
是传统的英国Cream Tea下午茶的主角 。
但由于现在市面上的司康通常是由泡打粉（Baking Powder ， 俗称发粉）制成 ，
因此一般我们对司康的印象就是又干又硬的西点 ，
还可能带有泡打粉的微微苦味 ，
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仿佛是纯粹用来充饥的食物 ， 与健康、美味毫无关联 。
然而我们这边介绍的葡萄干司康食谱做法 ，
采用比较健康的酵母粉来取代化学的泡打粉 ，
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烤好后的司康口感不但外酥内软 ， 而且湿润不干口 ，
刚烤好时 ， 其浓郁醇厚的奶蛋香还会弥漫整个房子 ， 是款秒杀的甜点 。
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司康Scone Recipe (No Baking Powder)
材料（可做成8块司康）：
＊已过筛的高筋面粉（Sifted High-gluten Flour）：250 g
＊冷藏过的无盐奶油 ， 切丁（Diced Chilled Unsalted Butter）：80 g
＊砂糖（Sugar）：40 g
＊速发干酵母粉（Instant Dry Yeast）：5 g
＊盐（Salt）：2 g
＊全蛋液（Beaten Eggs）：40 g
＊ 35%动物性鲜奶油（35% Whipping Cream）：120 g
＊葡萄干 ， 泡水十分钟沥干（Raisins, Presoaked for 10 Mins & Dried）：60 g
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司康食材一览 。
步骤：
(1)将过筛的高筋面粉与切丁的冰奶油放在一起 ， 用手搓成沙砾状 ， 加入砂糖、酵母粉、盐、全蛋液、鲜奶油、葡萄干 ， 搅拌成团 ， 但不要过度揉压以免面团出筋、影响口感 。
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找个比较深的锅子 ， 放入面粉与奶油一起搓揉 。
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加入所有的材料后 ， 可先用刮刀搅拌搅拌均匀 。
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轻轻地用手将面团揉压成型即可 ， 别揉压过度 。
(2)尽速将面团放入一个干净的袋子 ， 密封起来 ， 在室温下放置半小时 。
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密封袋最好事先准备好 ， 揉好面团后马上放入 ， 以免面团变干 。
(3)用手把面团稍微压平 ， 在面团上方撒上薄薄一层面粉后 ， 切成三等分 ， 叠起来 ， 再稍微压平一次 。
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把面团稍微压平后 ， 在上方撒一些面粉 。
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把面团切成三等分 。
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