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烹饪|这些菜隔段时间做一次，用来拌米饭真香，女儿说比吃肉还好



烹饪|这些菜隔段时间做一次，用来拌米饭真香，女儿说比吃肉还好
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这些菜隔段时间做一次 ， 用来拌米饭真香 ， 女儿说比吃肉还好！现在人的生活条件好了 ， 营养也跟得上 ， 吃饭也大多以清淡为主 。 但是偶尔也会特别想念油炸的东西 ， 比如红烧茄子 ， 它虽然先要经过油炸 ， 但是用来拌米饭就是香 ， 女儿经常说比吃肉还好 。 所以每隔一段时间我就会应女儿要求做上一次这菜 ， 不过每次吃油炸食物时 ， 我也会搭配些清淡爽口的蔬菜来解油炸食品的油腻 ， 今天搭配的是手撕包菜 。 炸茄子时顺便将新鲜的河虾炸了一盘 ， 酥香美味 。 一家三口 ， 三道菜吃得美美的 。 您想吃吗？跟着我做起来吧 。

烹饪|这些菜隔段时间做一次，用来拌米饭真香，女儿说比吃肉还好
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【手撕包菜】
【用料】：包菜 ， 小葱 ， 干红辣椒 ， 花生油 ， 盐 ， 生抽 ， 花椒
【做法】：将包菜先一片片撕开 ， 再撕成小块 ， 厚些的根部用刀背拍一下 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 然后淘洗干净 ， 沥干水分；葱切成葱花 ， 干红辣椒切成小段；锅中倒入油 ， 将花椒先放入炒香 ， 再倒入葱花和干红辣椒炒香；将包菜倒入锅中 ， 大火翻炒变软；撒上盐快速翻炒均匀；倒入生抽炒匀关火 ， 这菜就炒好了 ， 是不是特别简单呢

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【红烧茄子】
【用料】：茄子 ， 盐 ， 面粉 ， 白糖 ， 葱 ， 蒜 ， 花椒 ， 油 ， 生抽
【做法】：将茄子蒂部去掉 ， 表皮撒些盐 ， 搓一下 ， 再冲洗干净表皮 ， 用刀切成滚刀块 ， 再倒入1勺盐 ， 然后用手揉搓 ， 腌制一会儿 ， 杀出茄子里面的水分 ， 这样再炸时可以更易炸透 ， 腌好的茄子已经干瘪 ， 将茄子的水分挤压出来并沥干；茄子盆中撒上面粉 ， 翻拌至每块茄子表面沾上一层 ， 并抖掉多余的面粉（茄子表面沾上面粉可以使茄子炸时少吸油）；锅中倒入油 ， 将茄子倒入中火炸 ， 炸至金黄捞出 ， 升高油温 ， 再将茄子倒入复炸至酥脆；炸好的茄子用漏勺捞出沥油 ， 全部炸好倒入盘中备用；取两个碗 ， 一个碗中倒入生抽 ， 加入白糖 ， 少许盐 ， 再倒入多半碗水拌匀调成碗汁 ， 另一个碗中加少许面粉 ， 倒入水搅匀成为水淀粉；锅中倒入少许油 ， 将花椒倒入炒香 ， 再倒入葱花炒出香味；将碗汁倒入大火煮开 ， 放入蒜末煮出香味；将茄子倒入快速翻炒均匀；将水淀粉倒入煮至浓稠即可出锅

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【油炸河虾】
【用料】：河虾 ， 面粉 ， 盐 ， 姜 ， 油
【做法】：河虾倒入盆中 ， 挑去水草淘洗干净；放入盐和姜丝拌匀腌制一会儿；将姜丝挑出 ， 倒入面粉拌匀 ， 使每个河虾表面沾上面粉 ， 并抖掉多余的；锅中倒入油 ， 烧至六成热时用筷子将河虾一个个夹入锅中 ， 炸至金黄捞出沥油；再升高油温倒入复炸至酥脆即可 。 #茄子#面粉#生抽收藏
【红烧茄子】
【用料】：茄子 ， 盐 ， 面粉 ， 白糖 ， 葱 ， 蒜 ， 花椒 ， 油 ， 生抽
【做法】：将茄子蒂部去掉 ， 表皮撒些盐 ， 搓一下 ， 再冲洗干净表皮 ， 用刀切成滚刀块 ， 再倒入1勺盐 ， 然后用手揉搓 ， 腌制一会儿 ， 杀出茄子里面的水分 ， 这样再炸时可以更易炸透 ， 腌好的茄子已经干瘪 ， 将茄子的水分挤压出来并沥干；茄子盆中撒上面粉 ， 翻拌至每块茄子表面沾上一层 ， 并抖掉多余的面粉（茄子表面沾上面粉可以使茄子炸时少吸油）；锅中倒入油 ， 将茄子倒入中火炸 ， 炸至金黄捞出 ， 升高油温 ， 再将茄子倒入复炸至酥脆；炸好的茄子用漏勺捞出沥油 ， 全部炸好倒入盘中备用；取两个碗 ， 一个碗中倒入生抽 ， 加入白糖 ， 少许盐 ， 再倒入多半碗水拌匀调成碗汁 ， 另一个碗中加少许面粉 ， 倒入水搅匀成为水淀粉；锅中倒入少许油 ， 将花椒倒入炒香 ， 再倒入葱花炒出香味；将碗汁倒入大火煮开 ， 放入蒜末煮出香味；将茄子倒入快速翻炒均匀；将水淀粉倒入煮至浓稠即可出锅


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