烹饪|简单易学味道超香的经典小菜卤鸡爪
大家好 ， 今天给大家分享一道简单易学、味道超香的经典小菜卤鸡爪 。
第一步、我们首先准备鸡爪10个、适量大葱、生姜、大蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒、干红辣椒、食盐 。
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第二步、我们把鸡爪剪去指甲清洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入适量姜片、料酒、食盐焯一下水 ， 水开后捞出鸡爪 ， 然后过一下冷水 ， 清洗干净滤干水份备用 。
【烹饪|简单易学味道超香的经典小菜卤鸡爪】
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第三步、起锅烧少许油 ， 然后放入葱姜蒜煸香 ， 接着下入焯过水的鸡爪 ， 翻炒至表皮微微起皱 ， 再下入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒炒出酱香味 。
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第四步、加入适量热水 ， 放一块冰糖 ， 干红辣椒 ， 大火烧开转小火焖煮至汤汁变浓稠 ， 慢慢收汁后 ， 加入少许米醋、料酒、食盐翻拌均匀即可出锅装盘 。
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这样 ， 一道简单易学、味道超香的经典小菜卤鸡爪就制作完成了 。
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