凉糕|馋~适合热天的12款凉糕做法，清凉可口，香甜软糯！( 二 )
4、用勺小心舀去表面多余的水 ， 搅拌均匀 。
5、装入模具 ， 刮平表面 ， 放入冰箱 ， 冷藏至凝固 。
6、扣出 ， 淋上蜂蜜 ， 摆上枸杞点缀 。
南瓜凉糕
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食材
南瓜泥300克、白糖5克、吉利丁粉15克、水50克 。
做法
1、南瓜切块上蒸锅蒸熟 ， 蒸好后去皮 ， 入料理机打成泥 。
【凉糕|馋~适合热天的12款凉糕做法，清凉可口，香甜软糯！】2、打成泥后做出的成品也会非常的细腻 。
3、15克的吉利丁粉倒入碗中 ， 加入少量白糖 。（南瓜泥本身也具有甜度 ， 白糖不可加太多哦 ， 以免影响吉利丁的凝固性）
4、加入50克的清水 ， 搅拌均匀后 ， 放入蒸锅中 ， 隔水加热 ， 充分融化 。（千万不可加热至沸腾 ， 会使吉利丁失去凝结力）
5、把吉利丁糖水倒入南瓜泥中 ， 边倒边搅拌均匀 。
6、倒入模具盒子里 ， 在台面上震几下 ， 镇出里面的小泡泡 ， 表面如有泡泡就用竹签划掉 。
7、入冰箱冷藏4小时以上 ， 脱模切块即可 。
8、淋上蜂蜜或者桂花蜜 ， 香甜可口 。
绿豆凉糕
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食材
绿豆适量、白糖适量、鲜奶油200g左右、琼脂适量 。
做法
1、绿豆泡12小时 ， 然后放入锅子里煮熟 ， 用压力锅啥的都行 ， 手头有啥用啥 。
2、煮好的豆子加入适量煮豆子的水 ， 搅拌成稀稀的豆沙 。
3、豆沙倒入锅子里备用 。
4、琼脂放入冷开水中泡软 。
5、把豆沙放入小锅子中 ， 倒入鲜奶油、糖 ， 煮沸 。
6、加入泡软的琼脂 ， 搅匀 。
7、把做好的豆沙液倒入模子中 ， 放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃 ， 或者稍加装饰哈 。
椰浆西米凉糕
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食材
椰浆180克、牛奶100克、西米30克、白砂糖50克、吉利丁2片半 。
做法
1、锅里烧水 ， 大火水开后 ， 直接倒入西米煮 ， 火这个时候可以关小一点 。
2、西米煮15分钟后 ， 关火焖10分钟 ， 捞起来 ， 过凉水 ， 这个时候西米还没有煮好 。
3、重新加入清水 ， 水开后 ， 火关小一点再煮15分钟左右 。
4、看到西米中间还有小的白色 ， 关火 ， 焖15分钟 ， 这个时候西米已经全部透明 ， 再过凉水 ， 西米就好了 。
5、吉利丁用凉水泡软 。
6、椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里 ， 隔热水使糖溶化 ， 再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化 。
7、余下的15克糖放入西米里 ， 搅拌均匀 ， 然后将西米平铺在容器底部 。
8、再倒入比较凉的椰浆溶液 ， 然后盖上盖子 ， 放冰箱冷藏 。
9、一般2个小时左右就可以凝固 ， 凝固后切块食用 。
椰奶凉糕
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食材
吉利丁片10克、牛奶130克、淡奶油100克、椰浆40克、白糖40克、椰蓉适量 。
做法
1、准备好所需材料 。吉利丁片放冷水中泡软 。
2、牛奶、淡奶油、椰浆、糖都放入锅中搅拌 ， 小火加热至糖溶化 。
3、泡软的吉利丁片加入锅中 ， 搅拌至完全溶化后关火 。
4、保鲜盒用保鲜膜铺好 。
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