凉糕|馋~适合热天的12款凉糕做法，清凉可口，香甜软糯！
夏天当然好吃甜甜糯糯
又清清凉凉的糕点啦~
外面买的可能不卫生
还可能偷工减料
大家勤快点 ，
自己动手制作美食吧！
做法小编都帮你找好了~
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椰香南瓜凉糕
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食材
南瓜150g、藕粉75g、粘米粉50g、澄粉25g、细砂糖60g、牛奶200g、水200g、椰蓉适量 。
做法
1、南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂 。
2、将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机 ， 打成细腻的浓浆 。
3、取一耐热容器 ， 涂上薄薄一层食用油防粘 ， 将1/3的南瓜泥浆倒入 ， 放入烧开水的蒸锅 ， 中火蒸7-8分钟 。
4、再打开锅盖 ， 将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟 。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆 ， 蒸12分钟 。
5、蒸好后定型成糕状 ， 稍冷放入冰箱冷藏凉透 。
6、用小切四周划一下 ， 脱模 ， 切出小块 。
7、将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚 ， 使表面均匀粘上一层椰蓉 ， 最后切小块即可 。
紫薯凉糕
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食材
紫薯150克（去皮后）、藕粉75克、粘米粉50克、小麦淀粉25克、细砂糖75克、牛奶210克、水210克、椰蓉适量 。
做法
1、紫薯去皮切块放入碗里 。蒸锅加水大火烧开以后 ， 将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右 ， 直到紫薯软烂；
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机 ， 打成细腻的浓浆
3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器） ， 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油 ， 不要用花生油之类味道重的油 ， 以免影响成品的味道） 。
4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里 。将盒子放入烧开水的蒸锅 ， 中火蒸10分钟 。打开蒸锅盖 ， 将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里 ， 继续蒸10分钟 。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆 ， 蒸15分钟 。蒸的时间总计35分钟 。
5、蒸好后 ， 紫薯浓浆会定型成糕状 。待冷却后 ， 放入冰箱冷藏直到冰凉；
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出 ， 用刀切成16小块；
7、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈 ， 使表面均匀粘上一层椰蓉 ， 就可以装盘食用了 。
小枣凉糕
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食材
红枣泥1斤、琼脂30克 。
做法
1、枣泥、琼脂备用 。
2、琼脂放入凉水中泡2个小时 。
3、泡发好的琼脂发白 。
4、放入热水锅中蒸到琼脂完全融化 。
5、把琼脂放入红枣泥中 。
6、中火把红枣泥和琼脂充分的搅拌融合 。
7、熬好的枣泥液倒入器皿中常温晾凉即可 。
8、晾凉后的枣泥取出切块即可 。
小米凉糕
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食材
小米120克、水适量、枸杞少许、蜂蜜适量 。
做法
1、小米洗净 ， 放入电炖锅内胆 ， 加水 ， 电炖锅中加入适量水 。
2、放入装好米和水的内胆 ， 加盖 ， 隔水炖煮2小时左右 。
3、米粒软烂 ， 出锅 。
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