烹饪|简单的鸡蛋这么做，家里来客人肯定要夸你一把
今天给大家说一道鸡蛋和虾的创意做法：雪山潭虾 。
这道菜食材简单 ， 造型美观 ， 做给家人或客人吃都会是一个惊喜 。
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首先我们把虾处理成虾仁 ， 用盐料酒和菱粉腌制5分钟 ， 下锅煎制两面金黄出锅备用 。
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准备一根火腿肠切成颗粒状备用 ， 也可以用香肠 ， 香肠切粒后需要在锅中煎熟 。
准备六到七个鸡蛋 ， 只取蛋清 ， 用打蛋器打至泡沫状 ， 加入少量的菱粉和白糖继续搅拌至定形倒入盘中 ， 堆成雪山形状 ， 用虾仁和火腿肠颗粒点缀 。
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锅中放入一大勺油 ， 油烧至七成热倒出备用 ， 锅中留少许底油 。 放入点缀好的蛋清小火慢煎 。 把烧好的热油从上面慢慢浇下去定形 。
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