烹饪|细腻柔软，入口即化的蛋糕做法，加点这食材，香脆美味，谁吃谁爱
蛋糕的做法和口味有很多种 ， 有口感结实的麦芬蛋糕 ， 松软弹牙的磅蛋糕 ， 如棉花般柔软的海绵蛋糕和入口即化的舒芙蕾蛋糕 。 每一种蛋糕都有它独特的口感和“风格” ， 有人喜欢吃麦芬 ， 有人喜欢吃磅蛋糕 ， 有人喜欢吃海绵蛋糕也有人喜欢吃舒芙蕾蛋糕 。 而我 ， 每一种蛋糕都喜欢吃 ， 你呢？喜欢吃哪一种蛋糕呢？
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麦芬蛋糕和磅蛋糕的做法比较简单些 ， 因为不用打发蛋白 ， 把食材拌一拌就能送进烤箱烤了 。 海绵蛋糕适合用来做生日蛋糕 ， 舒芙蕾蛋糕口感最为细腻 ， 入口即化 ， 做法也不难 ， 也是我家最近吃得最多的 。
自己做蛋糕的好处就是可以随时变换口味 ， 时而加入坚果 ， 时而加入果干 ， 也可以用南瓜、胡萝卜和其它食材做成各种口味的舒芙蕾蛋糕 。 因为我们家孩子比较喜欢吃坚果和果干 ， 所以我会把坚果切碎和果干一起加入蛋糕面糊中 ， 做成口感丰富的蛋糕 。
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这次 ， 我改变了以往的做法 ， 把切碎的坚果和果干放到纸杯底部 ， 这样吃起来又是不一样的口感了 ， 蛋糕体细腻柔软 ， 底部的坚果香脆美味 ， 真是爱不释口呢 。
美味的舒芙蕾蛋糕无论是用来做早餐或是点心都很好吃 ， 喜欢就和我一起来看看做法吧 。 坚果舒芙蕾蛋糕
【需要的食材】：浓稠型酸奶50克、鸡蛋4个、玉米油40克、低筋面粉35克、面糊用细砂糖20克、蛋白用细砂糖20克、喜欢的坚果和果干适量 。
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【制作步骤】：
第一步、把酸奶、玉米油和细砂糖一起放进打蛋盆中 ， 搅拌均匀 。 我用的酸奶是浓稠型的 ， 如图那样 ， 如果你用的酸奶是流动状态 ， 记得减少用量 。
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第二步、鸡蛋分开蛋黄和蛋白 ， 把蛋黄加进酸奶液中 。
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第三步、搅拌均匀后筛入低筋面粉 ， 用“Z”字手法混合至看不见干粉状态 。
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第四步、细砂糖分三次加进蛋白中 ， 每加入一次都要打发均匀 ， 打发至提起打蛋器呈小弯钩状态就可以了 。
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第五步、用刮刀舀一刮刀蛋白霜加进蛋黄面糊中 ， 搅拌均匀 。 这里不用担心蛋白会消泡 ， 放心搅拌吧 。
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第六步、将蛋黄面糊倒进蛋白霜盆中 ， 用刮刀以炒菜的手法将面糊和蛋白霜翻拌均匀 。
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第七步、烤箱180度预热 ， 同时将坚果切碎翻进纸杯底部 。
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第八步、把蛋糕糊倒进纸杯中 ， 八分满的样子就好 。
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第九步、送进烤箱中层 ， 上下火180度 ， 烤15分钟 。 每个烤箱的温度不一样 ， 具体的烘烤时要根据您的烤箱来定 。
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