烹饪|初秋吃它正当时，做法简单，风味独特又入味，1人1次1斤不够吃
现在已经进入立秋季节 ， 标志着秋天已经开始 ， 暑去凉来 ， 气候将由热转凉 ， 阳气渐收 ， 阴气渐长 ， 大自然由生长向收藏转变 。 秋天也是一个收获的季节 ， 人们也要顺应四季变换 ， 适时科学地合理进行秋天进补 ， 多食用一些新鲜瓜果蔬菜 ， 润燥、补肺、养阴 ， 健脾祛湿 。 既可以有效补充夏季人体的消耗 ， 又能起到秋天养生的目的 。
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花生味甘、性平 ， 入脾、肺经 ， 花生的营养价值比粮食高 ， 可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 ， 具有能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤 ， 扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿的作用 。 此时正是花生成熟的季节 ， 颗粒饱满 ， 鲜嫩汁多 ， 特别适合人们当下食用 。 花生在生长过程中一般不用或者很少用农药 ， 是一种绿色安全食品 ， 经常吃花生对我们身体非常有好处 ， 我们要多吃花生哦 。
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新上市的花生不仅营养丰富 ， 口味鲜美 ， 而且吃法也非常多 ， 清煮、做菜、熬粥、焖饭都可以 ， 在诸多新鲜花生的吃法中以煮为最佳 。 水煮花生是最简单、最科学的吃法 ， 它能完好的保存营养成分 ， 味道非常鲜美 。 水煮花生虽然做法简单 ， 但是要煮得入味有风味 ， 还是有小窍门的 。 水煮花生虽然人人都会做 ， 但是很多人做错了 ， 直接将花生倒入水中煮 ， 是不对的 。 那么 ， 怎样水煮花生 ， 做出很入味﹑纯正的农家花生的味道呢？现在我就把水煮花生的做法及烹饪技巧分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 谢谢！
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主要食材：新鲜花生500克 。
配料：盐、八角、桂皮、小米椒适量 。
做法步骤：
第一步、将500克花生放入菜盆中 ， 先加入适量的水浸泡一会 ， 因为花生是生长在土中 ， 花生壳上会含有好多泥土 ， 浸泡一会的花生更容易清洗干净 ， 再用手来回揉搓 ， 最后还要用流水冲洗 。 花生一定要清洗干净 ， 不然就不是盐水花生而是泥巴花生啦 。
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第二步、将洗净的花生用手拿着新鲜的花生一头 ， 用拇指和食指轻轻按一下 ， 花生壳就裂开一个小口子 ， 这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了 ， 花生仁就能很快入味 。 再撒一点盐用手揉搓一下 ， 这样做的目的也是便于花生入味 。
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第三步、锅上适量水（1500克左右） ， 先加入盐、八角、桂皮、小米椒油等调料烧煮 ， 待大火烧开后 ， 倒入已经处理好的花生 ， 先浸泡一会（30分钟左右） ， 让花生充分入味 。 然后再继续用中小烧煮 ， 注意不要盖锅盖 ， 敞开煮10分钟左右即可 。
【烹饪|初秋吃它正当时，做法简单，风味独特又入味，1人1次1斤不够吃】
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第四步、将煮好的花生继续放在锅中 ， 自然放凉后再浸泡2小时以上就可以开吃啦 。 这道人见人爱的水煮花生就做好了 ， 风味十足 ， 入味十分 ， 健康养生有营养 ， 可以经常做给家人吃吧 。 初秋气温还比较高 ， 人们在乘凉的时候 ， 来一盘水煮花生 ， 作为消遣的小食 ， 老少皆宜 。 特别是在吃大排档时 ， 先点上一盘鲜香多汁 ， 风味十足的水煮花生 ， 再来点啤酒 ， 真是快活 。
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