烹饪|立秋后，我爱它代替主食，粗粮细作纤维多热量低，饱腹解馋不长肉 |

导语：不炸不煎，南瓜就应这样做，无油低热不放糖也甜，松软可口易消化，立秋后，我爱它代替主食，粗粮细作纤维多热量低，饱腹解馋不长肉

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从浙江刚回来之后，悦悦就买了一个十几斤的大南瓜回来，于是这些天我们家餐桌上几乎天天都有南瓜的影子，今天给大家分享的是用南瓜和藜麦玉米面一起做出来一道粗粮窝窝头，平时我们吃的主食过于精细，不是精米就是精面，导致了营养过剩，脂肪囤积在体内，那么我们可以用适量的增加一些粗粮进来，比如红薯，芋头，玉米，南瓜等，不仅能加快饱腹的速度，还能减少其他食物摄入。

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这次悦悦用的是玉米面和南瓜泥来减少精面的用量，南瓜泥本身就含有大量的天然果糖，吃起来又香又甜，这种果糖吸收之后不易转换成脂肪，这样一来，南瓜便成了立秋之后最受欢迎的一种粗粮。

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南瓜最常见的做法就是跟糯米粉搭配在一起，用油煎或是用油炸一炸，吃起来软糯香甜，但立秋后的南方，仍常是高温橙色预警，所以这个时候不建议大家多吃这类食物，避免上火，今天悦悦给大家分享的南瓜这种做法，不炸也不煎，无油低热不放糖也甜，出锅之后松软可口易消化。

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这次的南瓜窝窝头，不仅用到了玉米面，还添加了部藜麦进来，藜麦可是一个好宝贝，它里面不含麸质、低脂、低热量、低升糖指数，是非常优秀的食物，藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，藜麦中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纤维、皂角苷、叶酸和铁元素，而且非常容易被人体吸收，粗粮细作纤维多热量低，吃起来饱腹解馋还不用担心会长肉肉。

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食谱名称：【南瓜藜麦窝窝头】
准备材料：南瓜200克，藜麦50克，玉米面100克
辅助材料：面粉200克，酵母4克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把南瓜洗净削皮切成小块，上锅蒸熟，然后取出来倒入大碗里面，这个时候南瓜泥的温度还是特别高的，我们趁热把提前准备好的玉米面倒入碗里面，用筷子把玉米面和南瓜泥搅拌均匀，利用南瓜的高温把玉米面烫一烫，这样可以改善一下玉米面粗糙的口感，然后让它放在一边晾至常温。

【烹饪|立秋后，我爱它代替主食，粗粮细作纤维多热量低，饱腹解馋不长肉】
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【第二步】：趁着这个时候准备一个小碗倒入少许温水，先把酵母提前化开，再用另一个小碗放入藜麦泡一泡，让它吸足水分，等到南瓜泥晾凉之后，

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就可以把酵母倒进来，然后在倒入适量的面粉，搅成棉絮状之后，下手揉成团，这里用到的面粉需要根据南瓜的含水量来决定，如果在揉的过程中比较粘手，那就需要多撒一些面粉进来，最后给它揉成手感较硬的面团。

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