烹饪|入秋天凉，用心做一桌早餐，不精致但营养好，吃得又饱又舒服
大家好 ， 我是媚娘 ， 一个会做家常菜又爱分享的煮妇 。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭 ， 总有一款你会喜欢的！
早餐发到朋友圈 ， 收获一大批的赞 ， 丰富、精致 ， 用心 ， 家人有福等等 。早餐是我家的正餐 ， 每天都会用心做 ， 基本搭配有热饮、主食、小菜、当季水果 。
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△ 早餐：西兰花浓汤+杂面煎饼+青椒芹菜炒鸡蛋+蒸豆腐+桃子
我虽然不是素食者 ， 但也不爱吃肉类 ， 很愿意接受蛋奶素 ， 一段时间吃下来 ， 肠胃很轻松 。所以我家的早餐都会有鸡蛋 ， 水煮蛋、煎蛋或是炒鸡蛋 。我家不吃凉的食物 ， 就连三伏天的早餐也必做一杯热饮 ， 品种很丰富 ， 各种花样豆浆、米糊、杂粮粥、蔬菜浓汤交换着做 ， 主食类是红薯、玉米、土豆、山药及面食类交替 ， 小菜则是简单的各种时蔬小炒 。
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△ 西兰花浓汤
这是一道咸味的蔬菜浓汤 ， 做法简单 ， 食材方便 ， 用了洋葱增加香味 ， 土豆增加黏稠度 ， 调料只加了海盐和现磨的黑胡椒碎
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【西兰花浓汤做法法】：西兰花掰小朵用淡盐水浸泡5--10分钟 ， 浸泡的时间可以处理土豆和洋葱 ， 土豆去皮洗净切小块 ， 洋葱半个也切小块 ， 浸泡过的西兰花再用清水冲洗几遍沥干水 ， 锅加少许橄榄油 ， 下入洋葱炒出香味再加入西兰花和土豆翻炒1分钟 ， 加入开水煮10分钟 。煮的同时锅上面放蒸屉 ， 放入两小碗嫩豆腐同蒸 ， 再来调料汁 ， 1勺自制剁椒酱、1勺生抽、少许熟的白芝麻、橄榄油拌匀 ， 浇在蒸好的豆腐上即可 。煮熟的西兰花土豆洋葱加适量海盐、黑胡椒40秒钟打汤即好 。
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△ 杂面煎饼
干的主食是早餐的重要组成部分 ， 有饱腹感 ， 补充能量 ， 整个上午可以精神饱满的工作学习 。我家一般是馒头、包子、煎饼等面食类或是玉米、红薯、土豆等粗粮蒸熟食用 ， 简单方便 。
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这款煎饼是我家早餐做的频率最高的面食 ， 可以用单一面粉 ， 也可以加几种杂粮粉混合调制 ， 最主要的还是煎制方便快手 ， 几分钟就可以煎出好几张 ， 直接吃、抹上酱料还是包卷着小菜吃 ， 香软饱腹 。
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【杂面煎饼做法】：普通面粉、玉米粉1：1 加少许食盐混合 ， 再加适量清水搅成可流动状的面糊糊 ， 放置醒10分钟 ， 锅刷油 ， 倒入面糊糊小火煎至两面微黄即好 。
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△ 芹菜青椒炒鸡蛋
很少吃肉类食物 ， 为避免造成营养不均衡 ， 鸡蛋是我家每天必吃的食物 ， 补充蛋白质和钙 。鸡蛋营养丰富而且营养成分也十分齐全 ， 小小一枚鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、矿物质及各种维生素 。
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