成超|3成超欧标香港消委会测评77款零食：薯片薯条全检出丙烯酰胺( 二 )
卡乐比、日清湖池屋等3款薯条
总脂肪含量是高脂标准的2倍
脂肪和钠都是身体需要的营养素 ， 然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题 。 根据香港食品安全中心的参考水平 ， 食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物 。 按照此标准 ， 本次测评的77款零食中有57款样本属于高脂肪食物 。 其中 ， 预先包装类零食检出55款高脂 ， 占此类型的82%；“即炸即吃”的非预先包装样本检出2款高脂 。
【成超|3成超欧标香港消委会测评77款零食：薯片薯条全检出丙烯酰胺】整体来看 ， 预先包装类薯片薯条零食样本总脂肪平均含量为30.5g ， 比非预先包装的薯条、薯饼类样本高出1倍 。 在非预先包装样本中 ， “Five Guys”薯条样品检出总脂肪含量22.2g ， 意粉屋星星薯饼总脂肪含量22.7g 。
在检出高脂的55款预先包装香脆零食样本中 ， 薯片及薯条类最严重 ， 除1款外全部属于高脂 ， 其中3款更是超过每100g食物40g的水平 ， 是高脂标准的2倍 ， 分别为“Calbee”卡乐比宅卡比紫薯条（原味）企业袋装、759阿信屋劲脆薯条原味、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片 。
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图/香港消委会
按世卫建议 ， 假设成人每天摄入2000千卡热量 ， 每天摄入上限总脂肪含量为60克 。 参考这3款零食样本包装上建议的使用分量计算所摄取的脂肪 ， 上述卡乐比薯条吃17克便摄取约7.3克脂肪 ， 759阿信屋薯条样品吃一小包便摄取约7.4克脂肪 ， 日清湖池屋样品吃27.5克摄取约11.5克脂肪 。
本次检测中 ， 有一些样本没有建议使用分量或建议的分量很大 ， 甚至等于一整包 ， 如一款名为“OrionO!Karto”的薯片建议的分量就是一整包115克 ， 其总脂肪含量为每100克31.9克 ， 吃115克便摄取约36.7克脂肪 ， 达每日摄入上限的61% 。
肯德基薯块、乐事（美国）等
多个样品检测为高钠食物
根据香港食安中心的食物参考水平 ， 每100g食物的钠含量高于600mg则属于高钠 。 测试结果显示 ， 非预包装样本中 ， 肯德基的格格脆薯块样品钠含量检测值为608mg/100g ， 宜家的香脆薯格钠含量检出值为706mg/100g ， 均为高钠食物 。
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图/香港消委会
29款预包装薯片及薯条里面 ， 乐事（美国）、Meadows薯片、日清湖池屋、威斯比等8款样品钠含量超过600mg/100g ， 属于高钠 。 值得注意的是 ， 本次检测中13款虾片及虾条样本检出的钠含量平均为924mg/100g ， 是测试中平均钠含量最高的种类 ， 4款（31%）虾片及虾条类的钠含量超过1000mg/100g ， 分别为“MOMOKO”原味虾条、“明辉”辣味虾条、“Treats by Wastons”原味虾条和“佳之选”原味虾条 。
其中 ， “佳之选”原味虾条样品是测试中钠含量最高的样品 ， 达1320mg/100g,该款样本并无标示建议食用分量 。 世卫建议成人每天的钠摄入量应少于2000mg ， 按此标准 ， 假设一人吃下一整袋食品便摄取了约1386mg钠 ， 相当于每天限量的69.3% 。 香港消委会提示消费者摄取过量钠有可能引致高血压 ， 并呼吁个生产商调节产品配方 ， 减低钠含量 。
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