刘一手美食|西瓜吃完皮不要扔，一切一晒，清香爽口嘎嘣脆，和木瓜丝一样好吃
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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西瓜皮 ， 别名西瓜翠衣 。 来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮 。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌西瓜皮干”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西瓜皮、小米辣、大蒜、小葱、辣油豆豉、生抽、蚝油、白糖、食盐、香醋
4、先把西瓜里面剩余的瓜瓤刮干净 ， 再削去西瓜皮 ， 再切成细丝 ， 平摊在筛子中 ， 摆在太阳底下晒两到三天 ， 晒干水分 。 过程中两三个小时翻下面
5、晒干以后可以放在保鲜袋中保存 。 放一年不会坏 。 我们做的不多今天就把它泡了 。 西瓜丝放在碗中 ， 再倒入热水泡半个小时泡软
6、蒜子压扁斩成蒜末 ， 小米辣去蒂切辣椒圈 ， 放入小碗中 ， 再放入葱末 ， 倒入热油激发出香味 ， 放入一勺辣油豆豉、生抽、蚝油、一勺白糖、盐一点点、少许芝麻油、香醋 ， 搅拌均匀备用
7、泡好的西瓜皮挤干水分放入盘中 。 再倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀腌制十分钟就可以开吃了
8、西瓜皮味甘、淡 ， 性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦 ， 解渴利尿主治暑热烦渴 ， 小便短少 ， 水肿 ， 口舌生疮 。
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