烹饪|鸡胸肉这样凉拌才好吃，酸辣爽口，丝丝入味，做法还特简单
最近天气越来越热了 ， 凉拌菜成了我家的心头好 ， 时常出现在我家的餐桌上 。 而凉拌鸡丝则是其中最受家人欢迎的 ， 既能解馋、大口吃肉 ， 又不用担心发胖 ， 食材更是普通又实惠 ， 让人不追捧都不行 。 所以今天我就跟大家分享这道凉拌鸡丝的做法 ， 简单快手 ， 酸辣开胃 ， 天热一定要试试这道菜！
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材料：
胡姬花古法小榨花生油15克、鸡胸肉1块、胡萝卜半颗、黄瓜半根、小米辣3个、香葱2根、大蒜2瓣、生姜5克、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋2勺、白糖1勺 。
步骤：
1、烹饪前处理好食材 ， 将鸡胸肉清洗干净 ， 然后将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝 ， 而小米辣、香、生姜、大蒜洗净切碎备用；
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2、在调料碗中 ， 倒入姜末、蒜末、香葱碎、辣椒碎 ， 再倒入辣椒粉和芝麻备用；
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3、将鸡胸肉冷水下锅 ， 然后放入姜片和料酒 ， 煮10分钟熟透取出 ， 过凉水冷却；
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【烹饪|鸡胸肉这样凉拌才好吃，酸辣爽口，丝丝入味，做法还特简单】
4、锅中清水煮沸 ， 倒入半勺食盐和几滴食用油 ， 倒入胡萝卜丝 ， 焯至变色捞出过凉水 ， 滤干水分备用；
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5、再次起锅 ， 烧干水分后倒入15克胡姬花古法小榨花生油 ， 加热至油冒烟；
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6、将热油均匀淋入碗中 ， 再倒入生抽、老抽、醋、糖 ， 搅拌均匀；
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7、将冷却后的鸡胸肉顺着纹路手撕细条 ， 然后将胡萝卜丝、黄瓜丝一起放入盆中 ， 再均匀淋入调好的配料；
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8、搅拌均匀即可食用；
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小贴士：
1、关于料汁的调配 ， 可以根据自己的口味调整 ， 不能吃酸则可以少加点醋；觉得偏淡则可以加少许盐 。
2、黄瓜、胡萝卜还可以替换成豆芽、木耳等其他食材 。
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