烹饪|女儿的午餐只有一锅饭，6种蔬菜和牛肉，比煲仔饭简单好吃又营养
文章图片
文章图片
孩子放暑假一日三餐顿顿都不马虎 ， 孩子开学后又要回到学校吃食堂 ， 我格外珍惜孩子在家吃午餐的日子 ， 虽然我不太会做复杂的菜肴 ， 但我会很认真地给孩子准备一日三餐 ， 确保孩子在暑假吃好喝好 ， 一个暑假多长几公分 。当然我也有私心 ， 让孩子将来不管去到哪里 ， 都会惦记着妈妈 ， 惦记着家里的味道 。
文章图片
文章图片
说起来 ， 暑假里我多次给孩子做一锅饭 ， 不是焖饭也不是煲仔饭 ， 那是石锅拌饭 ， 它比用电饭煲做焖饭香 ， 比煲仔饭简单 。石锅拌饭用了煮好的米饭 ， 当然米饭最好用新鲜煮好的米饭 ， 剩米饭也可以做石锅拌饭 ， 煲仔饭用砂锅煮 ， 厨房新手会担心煮成生米 ， 也会担心把米饭烧焦了 。石锅拌饭的食材经过焯水或者炒熟了 ， 米饭和菜肴放在石锅里经过再次烧煮 ， 在锅底会形成一层锅巴 ， 米饭和菜肴格外香喷喷格外诱人 ， 再淋入酱汁把菜肴米饭拌匀 ， 香味再次提升 ， 一锅热乎乎的拌饭让人无法拒绝这样的诱惑 。每次我给孩子做石锅拌饭 ， 孩子都会把米饭和菜肴吃个精光 。
文章图片
文章图片
很多人都会觉得石锅拌饭很麻烦 ， 实际上石锅拌饭的食材可以用常见的蔬菜和肉类 ， 我一般会给孩子多准备几种蔬菜 ， 像这次分享的石锅拌饭用了六种蔬菜 ， 有胡萝卜、西葫芦、木耳、豆芽、蘑菇、雪里红 ， 我还用了孩子喜欢的牛肉 ， 有荤有素营养全面 。如果家里有不爱吃蔬菜的孩子 ， 可以给孩子做石锅拌饭 ， 肉类蔬菜和米饭的香味会让孩子不知不觉地吃掉蔬菜 。石锅拌饭的做法也非常简单 ， 下面就来看看石锅拌饭的详细做法 。
【石锅拌饭】
【食材】米饭 1碗 ， 豆芽、雪里红、胡萝卜、黑木耳、西葫芦、蘑菇 适量
牛肉 100克 ， 盐、生抽、料酒、淀粉 适量 。
【拌饭酱】甜辣酱 1勺 ， 番茄酱 1勺 ， 生抽少许 。
【做法】
第一步 准备用来做拌饭的食材 ， 干黑木耳提前用水浸泡 ， 黑木耳泡软后洗净泥沙 ， 用电饭煲煮好米饭 。
文章图片
文章图片
第二步 牛肉切薄片 ， 用盐、生抽、料酒和生粉腌制片刻 ， 牛肉最好用牛里脊肉 ， 选牛肉肉质嫩滑的部分 。
文章图片
文章图片
第三步 雪里红切小段 ， 胡萝卜削皮切细条 ， 西葫芦清洗干净切细条 ， 豆芽洗净切小段 ， 蘑菇和黑木耳切成小片 。
文章图片
文章图片
第四步 炒锅多放一些油 ， 爆炒牛肉片 ， 牛肉片转色盛起 ， 不需要炒很久 ， 因为做石锅拌饭时牛肉还会加热煮熟 。
文章图片
文章图片
第五步 把各种蔬菜依次炒一下断生 ， 主要为了把蔬菜分开放在米饭上面 ， 多种颜色更好看 。如果觉得蔬菜都好看 ， 可以把蔬菜一起煸炒断生 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 朱莉|太壮观！朱莉穿长裙带6个孩子出街，假小子女儿穿衣中性但腿真长
- 戏精大咖|“婆婆，你让我每月拿五千给你女儿养孩子？做梦呢？没有！”