吃货|原创 这小饼不加一滴水，没有添加剂，松软可口香甜，比面包还好吃
北京联盟_原题是：这小饼不加一滴水 ， 没有添加剂 ， 松软可口香甜 ， 比面包还好吃
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【吃货|原创 这小饼不加一滴水，没有添加剂，松软可口香甜，比面包还好吃】【这小饼不加一滴水 ， 没有添加剂 ， 松软可口香甜 ， 比面包还好吃】
“抬新娘 ， 送新娘 ， 俯首弄眉理红妆 。揭开喜盒相大礼 ， 首饰果饼一箩筐 。”
这首民谣反映的是婚庆场景 ， 其中的果饼是传统婚庆的必需品 。传统婚庆中制作果饼是一项大工程 ， 喜主家往往要制作上千个果饼 ， 分发给亲朋好友 。果饼做得越大 ， 做得越多越有面子 。
结婚做果饼是很多地方沿袭下来的传统 ， 其中以乳山喜饼最为有名 。乳山喜饼又称为媳妇饼 ， 果饼 ， 是山东乳山地区的传统面食 。
以前要想吃到喜饼一定要等到有人结婚才能吃到 ， 现在条件好了 ， 只要想吃随时都能做 ， 只不过各家做的口味略有差距 。
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乳山喜饼都是手工制作 ， 大小 ， 形状 ， 颜色千差万别 ， 但用料不外乎鸡蛋 ， 面粉和油 。乳山喜饼烤好之后浓香扑鼻 ， 口感松软 ， 比面包更好吃一些 。
今天我也复刻了一下乳山喜饼 ， 味道果然不错 ， 家里的孩子特别喜欢 。接下来我就分享一下这款喜饼的做法 ， 喜欢的朋友往下看看吧 。
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【配料】
普通面粉350g / 鸡蛋三个 / 花生油45g / 白砂糖70g / 酵母4g
【步骤】
1、将所有材料倒入揉面盆中 。鸡蛋先不要全部放进去 ， 预留一些鸡蛋液 。按照自家面粉吸水性来放 。面团不能太软 ， 我家面粉吸水性较差 ， 所以还剩了一些鸡蛋液 。
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2、揉成表面光滑的面团 ， 我揉了10分钟 ， 不想手揉的可以借助面包机或者厨师机 。
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3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大 。
发酵完成的标志：用手指蘸面粉戳洞 ， 不回缩不塌陷就表示发酵完成 。如果回缩就表示没发酵到位 ， 需要继续发酵 ， 如果塌陷表示发酵过头了 。
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4、发酵好的面团充分排气 ， 分成12个小面团 。如果你想做大一点 ， 可以少分几个 。
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5、分好的面团不需要静置松弛 ， 直接压扁 ， 放在烤盘上 。烤箱下管预热150度10分钟 。
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6、将做好的喜饼放入预热好的烤箱 ， 150度下火烘烤20分钟 ， 翻面继续烘烤10分钟即可 。
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