大熊的世界|腌带鱼时，只会放料酒可不行！多放3种料，带鱼香浓又入味，好吃
文章图片
文章图片
文章图片
我们的生活过得越来越好了 ， 吃鱼不再是难事 ， 鱼成了一种家常食材 ， 想吃的话 ， 直接去买鱼自己做就可以了 ， 价格便宜 ， 基本上都能接受 。 鱼有很多种类 ， 平常见的最多的有鲈鱼、鲫鱼、黄骨鱼、带鱼等 ， 这些鱼都有着不同的吃法 ， 像鲈鱼清蒸最好；鲫鱼、黄骨鱼做汤；带鱼油炸 ， 其中带鱼是我们吃得最多的一种海鱼 ， 简单的油炸之后 ， 吃起来外酥里嫩 ， 特别好吃 。
说到炸带鱼 ， 想要将它做的最好吃 ， 那我们首先要学会怎么腌带鱼 ， 腌带鱼的主要目的是去腥 ， 因为它是海鱼腥味很大 ， 如果不去掉 ， 炸得再酥脆也不好吃 ， 所以腌带鱼是关键 。
很多人腌带鱼时 ， 只会放料酒 ， 料酒虽然有去腥的作用 ， 但是只放料酒不能有效去除带鱼的腥味 ， 炸好的带鱼还是腥味大不好吃 。 最近我学到一个方法 ， 非常实用 ， 所以今天我来给大家分享一下这个方法 ， 喜欢吃炸带鱼的朋友快看看 。
腌带鱼时 ， 只会放料酒可不行！多放3种料 ， 带鱼香浓又入味 ， 好吃！也就是说在放料酒的同时 ， 还要多放3种料 ， 不能只放料酒 ， 这么做才能让带鱼更美味 ， 香酥又味道好 。 快照着下面的方法一起做一份吧 。
【大熊的世界|腌带鱼时，只会放料酒可不行！多放3种料，带鱼香浓又入味，好吃】炸带鱼
准备食材：带鱼、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐、食用油
先准备一块生姜 ， 将它放料理机里打碎 ， 将生姜汁挤出来待用 。
然后将带鱼处理一下 ， 先剁成小段 ， 再将鱼肚处理干净 ， 顺便将黑膜也去掉 。
带鱼清洗干净后 ， 放深碗中 ， 加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁 。
直接下手将带鱼涂抹均匀 ， 还可以多揉抓几下 ， 如果带鱼块比较厚的话 ， 建议两边划上几刀 。
腌制半个小时后 ， 一个盘内倒入一些淀粉 ， 用纸巾将带鱼大量的水分擦掉 ， 再放淀粉里裹一下 。
带鱼块都这么处理好后 ， 锅烧热 ， 倒入凉油 ， 烧热到七成热时 ， 将带鱼放入锅中 ， 调中火炸成两面金黄 。
炸带鱼块就做好了 ， 咬上一口好酥脆 ， 吃起来好香 ， 一点腥味也没有 。
做好炸带鱼 ， 需要记住这几点：
腌带鱼时 ， 除了要加料酒外 ， 还要加3种料 ， 它们分别是花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁 ， 用了这3样后 ， 去腥效果非常好 ， 带鱼变得更香了 。
带鱼裹淀粉前 ， 记得要将带鱼表面的水分去掉 ， 如果水分太大裹淀粉的话 ， 炸好后吃起来不太脆 ， 这个细节也要注意 。
另外炸带鱼时的火候要掌握好 ， 不能大火炸 ， 不然里面还没熟外面已经炸好了 ， 再炸久点容易炸糊 ， 也不能小火炸 ， 炸得时间太久 ， 带鱼肉变得不嫩 ， 口感不好 ， 因此炸带鱼要中火炸最合适 。
现在大家都会腌带鱼和炸带鱼了吧 ， 学会这个方法后 ， 快给家人做一份尝尝 ， 口感和味道都超级棒 。
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单